Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

0 comments

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı un

İç harcı için;

  • 6 sap pırasa ( 2 tepsilik )
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Aralarına sürmek için;

  • 2-3 yemek kaşığı tereyağ, (eritilmiş)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Pırasalı Arnavut Böreği Yapılışı

Börek hamuru için su, sireke ve tuzu karıştırma kabı içine alın. Tuz eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edin.

Hazırladığınız hamuru toparlayıp 10 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İç harç için pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Bir kase içine alın.

Bir tava içine sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine ince küçük küçük doğradığınız kuru soğanları ilave edip karıştırarak soteleyin. Soğanlar hafif sotelenince üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçalar ile de bir süre sotelemeye devam edin.

Salça ve soğanların üzerine pırasaları ekleyin. Malzemeleri tamamen karıştırın. Ocaktan almadan önce baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın. Daha sonra iç harcı ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir bezesini 2 mm kalınlığında açın. Ortası yuvarlak kalacak yanları 11 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Tereyağını eritip soğutun. Orta yuvarlak kısmın her yerine yağ sürün. Yandaki üçgenlerden birini yuvarlak üzerine kapatıp yanlarından çekiştirerek yuvarlağın üzerini örtün. Kapattığınız kısmı yeniden yağlayın.

Aynı şekilde yanlardaki üçgenleri orta kısmın üzerine kapatıp yağlayın. Hazırladığınız yuvarlak hamur bezesini diğer bezeyi hazırlayana kadar dinlendirin. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.

İlk açtığınız bezeyi elinizle biraz açın. Tepsi içine yerleştirin. Tepsinin tabanı ve kenar kısımlarına hamuru yerleştirin. Elinizle her yerinin kalınlığı aynı olacak şekilde düzeltin.

Hazırladığınız iç harcın tamamını hamur üzerine döküp yerleştirin. Malzeme listesinde verilen ölçülerde iki tepsi için iç harç ölçüsü verilmiştir. Sizler bir tepsi için iç harcın yarısını hazırlayın. Diğer hamuru da tepsi büyüklüğünde açıp iç harç üzerine yerleştirin.

Alttaki hamurun kenarlarını üstteki hamur ile kıvırarak yapıştırın. Böreğin üzerine kalan tereyağını döküp sürün. Isıttığınız fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*