Enfes Tarifler

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler

İç malzemesi için;

  • 1 kg pırasa
  • 1 büyük soğan
  • Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası(ev yapımı ise tuz oranına dikkat)
  • Baharatlar

Sos için;

  • Yarım su bardağından biraz fazla yağ ve su

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta sarısı
  • Susam

Pırasalı Börek Yapılışı

Pırasalı börek için ilk olarak pırasaları temizleyin ve ince ince doğrayın. Doğradığınız pırasaları kaynar su içine alıp 15 dakika kadar bekletin. Böylece pırasaların acılığı gidecektir. Pırasaları suda beklettikten sonra soğuk su altına tutun. Daha sonrasında pırasaların elinizle sularını sıkıp kuru bir şekle getirin. Bir adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayın ve elinizle sıkarak suyunu çıkarın. Bir tava içine sıvı yağ alıp ısıtın ve kuru soğanları ekleyin. Soğanların rengi değişmeye başlayınca üzerine pırasaları ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Hafif kavrulan pırasaların üzerine biber salçası ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Yaklaşık 15-20 dakika kavurduktan sonra baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Bir iki dakika daha kavurup iç harcı tavadan alıp bir kap içine yayın. Aksi halde sulanma olabilir. Yufkaların üzerine sürmek için yağ ile suyu karıştırıp sos hazırlayın. Bir adet yufkayı tezgah üzerine serip üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde sos döküp sürün. Hazırladığınız pırasalı harcın yarısını yufkanın üzerine serin. İkinci yufkayı iç harçlı yufkanın üzerine serip onun da üzerini boş yer kalmayacak şekilde soslayın. Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Her bir parçanın kenarlarından içe doğru kıvırıp güzelce kapatın. Sonrasında çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Ruloyu kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri bu şekilde hazırlayıp dizin. Yumurta sarılarını bir tutam tuz ile çırpın. Bu harcı böreklerin üzerine ve yan kısımlarına güzelce sürün. Üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında böreklerin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ