Enfes Tarifler

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 kilo pırasa
  • 4 adet yufka
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Pulbiber
  • Toz kırmızı biber
  • Az karabiber
  • Tuz

Sosu için;

  • Yarım su bardağından 2 parmak fazla su
  • Yarım su bardağından 2 parmak fazla sıvı yağ

Üzeri için;

  • 2 adet yumurtanın sarısı

Pırasalı Börek Yapılışı

Böreğin iç harcı için pırasaları mümkün olduğunca ince ince doğrayın. Doğradığınız pırasaların hepsini bir kap içine alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ile ıslatın. Islattığınız pırasaları 15 dakika süre ile bu sıcak suyun içinde bekletin. Sonrasında bir süzgeçe alıp süzün. Bir tava içine biraz sıvı yağ ile birlikte ince ince kıyılmış kuru soğanları ekleyin. Karıştırarak 5 dakika süre ile soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pırasaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. 3 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı ekleyip karıştırın. Yüksek ateşte tamamen suyu çekilene kadar pırasaları kavurun. Tamamen suyu çekilince baharatlarını ekleyip karıştırın. 2 dakika daha kavurup ocak üzerinden iç harcı alın. Hazır olan iç harcı soğuması için başka bir kap içine alıp tamamen soğutun. Yufkaları ıslatmak için su ile sıvı yağı bir kase içinde karıştırın. İlk yufkayı tezgah üzerine alıp hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde sostan sürün. Yufka üzerine şerit şeklinde iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu pişirme kağıdı serili ya da yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika börekleri pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ