Pırasalı Mercimek Çorbası Tarifi

0 comments

Pırasalı Mercimek Çorbası için Malzemeler

  • 3 adet pırasa
  • 1 patates
  • 1 havuç
  • 1 soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Şeker
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı yıkanmış mercimek
  • 6 su bardağı soğuk su
  • 2 su bardağı kemik suyu
  • 1 limonun suyu
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Zerdeçal
  • Tuz
  • Tereyağlı kırmızı toz biber sosu

Pırasalı Mercimek Çorbası Yapılışı

Tarif için ilk olarak kullanacağınız sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyun. Sonrasında her birini küçük küçük doğrayarak hazırlayın. Tarif için bir adet de kuru soğan kullanın. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın.

Tencere içine sıvı yağı alın. Üzerine kuru soğanı ilave edin. Soğanın karamelize olması için bir kaşık şeker ekleyin. Tamamen kahverengi olana kadar soğanları karıştırarak soteleyin.

Soğanların rengini alınca havuç ile patatesi ekleyin. Üzerine iki diş sarımsak da doğrayıp ekleyin. Havucun rengi yağa çıkana kadar karıştırarak kavurun. Havuç rengini bırakınca pırasaları da ekleyin. Pırasalar ile birlikte sotelemeye devam edin.

Bir kaç dakika kavurduktan sonra yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimekleri tencere içine ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Üzerine çorbanın suyunu ilave edin. Yüksek ateşte kaynatın.

Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca 2 su bardağı kadar etsuyunu ekleyin. Yeniden çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını orta dereceli ateşe verin. Tencere kapağını yarım kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Sebzeler tamamen yumuşayınca blenderden geçirin. Tamamen pürüzsüz kıvam alana kadar blenderden geçirdiğiniz çorbanın üzerine tuz, limon suyu ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Baharatları karıştırıp 5 dakika daha çorbayı kaynatın.

Çorbanın altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Servis ederken üzerine pul biberli tereyağlı sos dökebilirsiniz.

Çorba Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*