Piştiği Anda Bitti: Çok Farklı Bir Börek Tarifi

0 comments

Patatesli Kıymalı Börek için Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 4 su bardağı un (un miktarı unun kalitesine göre değişiklik gösterebilir)

İçi için;

  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 200 gram kıyma
  • 2 tane ince doğranmış soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Patatesli harç için;

  • 5 adet haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Açmak için;

  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı nişasta (buğday yada mısır nişastası farketmez)

Üzerine arasına sürmek için;

  • Sıvıyağ yada tereyağı

Üzeri için;

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Patatesli Kıymalı Börek Yapılışı

Kıymalı börek hamuru için yoğurma kabı içine süt, maya, toz şeker, yumurta ve sıvı yağı alın. Spatula ile malzemeleri güzelce karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun birazını ekleyip tuzu da ilave edin. Tuzu ekledikten sonra kontrollü şekilde un eklemesine devam edin.

Ele yapışmayan, yumuşak yapılı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp mayalandırın. Hamur mayalanırken patatesli iç harç için patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup bir kase içine alın. Üzerine tuz ve tereyağını ekleyip püre kıvamı alana kadar karıştırın.

Kıymalı harç için tava içine sıvı yağ ile kıymayı alın. Kıyma suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edip iç harcı karıştırın. Karıştırarak kıymalı harcı hazırlayın ve kenarda soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurun fazla havasını alıp 12 eşit bezeye bölün. Elinizle yuvarlayın. Üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden ilkini alıp açabildiğiniz kadar açın. Yufkanın üzerini sıvı yağ ile yağlayın.

Tam orta kısmına biraz patatesli iç harçtan koyun. Patatesli iç harcın üzerine biraz kıymalı harç ve biraz da kaşar peyniri rendesi koyun. Yufkanın kenarlarından yukarı doğru katlayıp kapatın.

Böreğe şekil verip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu şekilde bütün börekleri hazırlayın. Böreklerin üzerine kalan sıvı yağdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*