Piştiği Anda Bitti O Kadar Lezzetli Oldu Ki

0 comments

Kat Kat Çıtır Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım paket instant maya (5 gr)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta ( 1 tane sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak )
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için;

  • Lor peyniri

Hamuru açmak için;

  • Nişasta

Araları için;

  • 150 gr tereyağı

Üzeri için;

  • Yumurta satısı
  • 1 yemek kaşığı süt

Kat Kat Çıtır Poğaça Yapılışı

Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, toz şeker ve mayayı alın. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin. Homojen kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.

Karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz un ekleyin. Unun üzerine tuzunu ekleyip karıştırın. Hamur biraz karıştıktan sonra kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurup kase içine alın. Üzerini streç film ile kapatıp yarım saat mayalandırın.

Mayalanan hamurun üzerini açıp fazla havasını alın. Hamuru eşit dört bezeye bölüp elinizle yuvarlayın. Un serptiğiniz bir tepsi üzerine alıp bezelerin üzerine eliniz ile bastırın. Daha sonra un serpip bir poşet içine alın. Hamurları 15 dakika dinlendirin.

Dinlenen bezelerden ilkini alıp nişasta kullanarak önce elinizle daha sonra oklava ya da merdane ile açın. Hamuru açabildiğiniz kadar açıp kenarı alın. İkinci bezeyi de aynı şekilde açın.

Hamurların arasına sürmek için tereyağı eritip soğutun. İçine sıvı yağ da ekleyip karıştırın. İlk açtığınız hamurun üzerine bu yağdan döküp her yerine gelecek şekilde fırça ile sürün. İkinci hamuru üzerine kapatıp onun da her yerine gelecek şekilde yağ sürün. Hamurları birlikte rulo şeklinde sarın.

Diğer iki bezeyi de aynı şekilde açıp hazırlayın. Hamurların arasındaki yağın donması için üzerlerini streç film ile kapatıp buzlukta 10 dakika süre ile bekletin. Yağı donan ruloları üç parmak genişliğinde kesin.

Her bir parçayı dik olarak tezgah üzerine alıp parmak uçlarınız ile bastırın. Merdane ile hamuru biraz açıp içine iç harç koyun. Yarım ay şeklinde kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.

Poğaçaları tepsi mayası olması için üzerlerini örterek bekletin. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Poğaça Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*