Enfes Tarifler

Pul Pul Dökülen Çıtır Börek Tarifi

Pul Pul Dökülen Çıtır Börek Tarifi

Pul Pul Dökülen Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

  • 2,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

İçi için;

  • 1 kg ( ıspanak sadece yeşil yaprakları kullanılacak sap kısımları kullanılmayacak )
  • 2 adet kuru soğan
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Aralarını yağlamak için;

  • 250 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

  • Yağ

Pul Pul Dökülen Çıtır Börek Yapılışı

Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine ılık suyu alın. Suyun içine tuzu ilave edin. Tuz eriyene kadar karıştırın. Sonrasında azar azar hamurun ununu ilave edin. Un eklemesini bitirdikten sonra hamuru kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika süre ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın. Yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru kap içinden çıkarın. İki üç dakika daha yoğurun. Kıvam alan hamuru eşit 18 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayıp unladığınız tepsiye dizin. Tepsiyi bir poşete geçirin ve yarım saat daha hamurları dinlendirin. Bu sırada böreğin iç harcını hazırlayın. İç harç için kullanacağınız ıspanakları ince ince doğrayın. Kuru soğanları yemeklik olarak doğrayıp ıspanakların üzerine ekleyin. Baharatlar ve tuzunu ekleyip iç harcı iki kaşık yardımı ile karıştırın. Böreğin katları arasına sürmek için tereyağını eritin. Soğuduktan sonra içine sıvı yağ ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bezelerden 10 tanesini alıp geri kalanları yeniden poşet içinde koyun. Bu aldığınız 10 adet beze ile böreğin alt tabanını oluşturacaksınız. Bezeleri ilk olarak elinizle biraz açın. Sonrasında tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Her bir hamurun üzerine hazırladığınız tereyağ-sıvıyağ karışımından sürüp diğer bezeyi üzerine kapatın. Bu şekilde bütün bezeleri hazırlayın ve aralarına yağ sürerek üst üste koyun. En üstteki bezenin üzerine yağ sürmeden, hamuru tezgah üzerinde ters çevirin. Elinizle yanlarından çekiştirerek hamuru açın. Böreği yapacağınız tepsiyi hazırladığınız yağ ile yağlayın. Açtığınız hamuru içine yerleştirip tepsi yanlarından taşacak şekilde hamuru şekillendirin. Hazırladığınız iç harcı bu hamurun üzerine döküp yayın. Diğer bezeleri de böreğin üst tabanı için aynı şekilde açıp hazırlayın. Sonrasında iç harç üzerine kapatın. Alt taban kenarındaki hamurları üst taban üzerine kapatıp parmak uçlarınız ile bastırarak böreği kapatın. Kalan yağlı sosu döküp fırça ile sürün. Böreği istediğiniz şekilde dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreğin altı üstü kızarana kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ