Pul Pul Dökülen İçli Kete Tarifi
Kaç Kişilik: 14-16
Hazırlık: 40dk
Pişirme: 40dk
Toplam: 1 saat 30dk
Pul Pul Dökülen İçli Kete Tarifi için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı ılık süt
- yarım su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta ( akı hamura sarıları üzerine )
- 5,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
- 200 gr tereyağı
- yumurta sarıları
Pul Pul Dökülen İçli Kete Nasıl Yapılır?
- Ketenin içi için tereyağı ve sıvıyağı derin bir tava içine alın. Yağı eritip ısıtın. Üzerine unu ilave ederek sürekli karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak unu kavurun.
- Unlu karışım akışkan bir kıvam alana kadar sürkeli karıştırarak kavurun. Unun rengi değişip kıvamı akışkanlaşınca ceviz içini ekleyip bir kaç dakika da bu şekilde kavurun.
- Sonrasında iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. İç harç soğurken hamuru hazırlayın. Hamur için yoğurma kabı içine süt, su, sıvıyağ, üzüm sirkesi, maya ve toz şekeri alın.
- Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Akları hamur malzemelerinin üzerine ekleyip yeniden karıştırın. Un ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Kıvam alması için hamuru tezgah üzerinde 3-4 dakika yoğurun.
- Pürüzsüz kıvam alan hamuru altı parçaya ayırıp bezeler haline getirin. Bezeleri unladığınız bir tepsiye alın. Tepsiyi temiz bir poşete koyup yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Oklava yardımı ile yaklaşık 60 cm çapında açın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde üzerine eritilmiş yağ sürün.
- Kalan diğer bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına yağ sürüp üst üste alın. Tüm yufkaları üst üste yerleştirdikten sonra elinizle kenarlarından çekiştirerek hamuru biraz açın.
- Sonraki aşamada hamuru rulo şeklinde sarıp ruloyu ileri geri yaparak her yerinin aynı kalınlıkta olmasını sağlayın. Ruloyu dört parçaya bölüp bir tepsi üzerine alın.
- Tepsiyi temiz bir poşet içine alıp derin dondurucuda yarım saat bekletin. Sertleşen hamurları iki parmak genişliğinde dilimleyin. Kestiğiniz hamurların bir tarafını parmak uçlarınız ile birleştirin.
- Sıkıca kapatıp içine biraz iç harç koyun. Açık kalan diğer kısmını da aynı şekilde kapatın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Son olarak ketelerin üzerine bastırıp şekil verin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 40 dakika pişirip fırından çıkarın.
Pul Pul Dökülen İçli Kete Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Günlerce Bayatlamayan Peynirli Midye Böreği Tarifi
10-12 kişilik,
35dk hazırlanma,
40dk pişirme
Bera Tatlı Dünyası
Kaşarlı Sarımsaklı Çörek Tarifi
6-8 kişilik,
25dk hazırlanma,
30dk pişirme
Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri