Pul Pul Dökülen İçli Kete Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 40dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 30dk

Pul Pul Dökülen İçli Kete Tarifi için Malzemeler

i̇çi için;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı ceviz
hamuru için;
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta ( akı hamura sarıları üzerine )
  • 5,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
yağlamak için;
  • 200 gr tereyağı
üzeri için;
  • yumurta sarıları

Pul Pul Dökülen İçli Kete Nasıl Yapılır?

  1. Ketenin içi için tereyağı ve sıvıyağı derin bir tava içine alın. Yağı eritip ısıtın. Üzerine unu ilave ederek sürekli karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak unu kavurun.
  2. Unlu karışım akışkan bir kıvam alana kadar sürkeli karıştırarak kavurun. Unun rengi değişip kıvamı akışkanlaşınca ceviz içini ekleyip bir kaç dakika da bu şekilde kavurun.
  3. Sonrasında iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. İç harç soğurken hamuru hazırlayın. Hamur için yoğurma kabı içine süt, su, sıvıyağ, üzüm sirkesi, maya ve toz şekeri alın.
  4. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın. Akları hamur malzemelerinin üzerine ekleyip yeniden karıştırın. Un ve tuzu ekleyin.
  5. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Kıvam alması için hamuru tezgah üzerinde 3-4 dakika yoğurun.
  6. Pürüzsüz kıvam alan hamuru altı parçaya ayırıp bezeler haline getirin. Bezeleri unladığınız bir tepsiye alın. Tepsiyi temiz bir poşete koyup yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin.
  7. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Oklava yardımı ile yaklaşık 60 cm çapında açın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde üzerine eritilmiş yağ sürün.
  8. Kalan diğer bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına yağ sürüp üst üste alın. Tüm yufkaları üst üste yerleştirdikten sonra elinizle kenarlarından çekiştirerek hamuru biraz açın.
  9. Sonraki aşamada hamuru rulo şeklinde sarıp ruloyu ileri geri yaparak her yerinin aynı kalınlıkta olmasını sağlayın. Ruloyu dört parçaya bölüp bir tepsi üzerine alın.
  10. Tepsiyi temiz bir poşet içine alıp derin dondurucuda yarım saat bekletin. Sertleşen hamurları iki parmak genişliğinde dilimleyin. Kestiğiniz hamurların bir tarafını parmak uçlarınız ile birleştirin.
  11. Sıkıca kapatıp içine biraz iç harç koyun. Açık kalan diğer kısmını da aynı şekilde kapatın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Son olarak ketelerin üzerine bastırıp şekil verin.
  12. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 40 dakika pişirip fırından çıkarın.

Pul Pul Dökülen İçli Kete Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tek Tek Yufka Açmadan Su Böreği Tarifi
Tek Tek Yufka Açmadan Su Böreği Tarifi 8-10 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Balli Lezzetler Balli Lezzetler
Oklavasız Tel Tel Katmer Tarifi
Oklavasız Tel Tel Katmer Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Kolay Mayalı Pişi Tarifi
Kolay Mayalı Pişi Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Peynirli Maydanozlu Börek Tarifi
Peynirli Maydanozlu Börek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Haşhaşlı Katmer Çörek Tarifi
Haşhaşlı Katmer Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Mutfağımdaki Tadlar Mutfağımdaki Tadlar
Kat Kat Çörek Tarifi
Kat Kat Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 40dk pişirme Kolay Tarifler Büşra Kolay Tarifler Büşra
Yufkalı Üçgen Mantı Tarifi
Yufkalı Üçgen Mantı Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Nurhanın Blogu Nurhanın Blogu
Tahinli Çörek Tarifi
Tahinli Çörek Tarifi 2-4 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Sivas'ın Kuru Çörek Tarifi
Sivas'ın Kuru Çörek Tarifi 2-4 kişilik, 20dk hazırlanma, 40dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Kaşarlı Sucuklu Pide Tarifi
Kaşarlı Sucuklu Pide Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 15dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler