Rosto Köfte Tarifi

Rosto Köfte Tarifi

0 yorum

Rosto Köfte

5 ortalama, 1 oy
Ahmet şefin mutfağı Kategori: Köfte Tarifleri
Kaç kişilik

6

Kaç kişilik
Hazırlama süresi

30

dakika
Pişirme süresi

50

dakika
Toplam süre

1

saat 

20

dakika

Ustaların bile zor yaptığı köftenin sırrını veriyorum.

Rosto Köfte Tarifi için Malzemeler

  • 600 gram dana kıyma

  • 3 yemek kaşığı galete unu/ yada yarım bayat ekmek

  • 2 diş sarımsak

  • ufak boy soğan

  • bir tutam maydanoz

  • 1 adet kapya biber

  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber

  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber

  • yeteri kadar tuz

  • Püresi için;
  • 6 adet orta boy patates

  • 1 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ / yada bir yemek kaşığı katı yağ

Rosto Köfte Tarifi Yapılışı

  • Köfte için kapya biber, maydanoz ve sarımsağı rondodan geçirin. Püre haline gelen malzemeleri suyu ile birlikte kıymanın üzerine ekleyin. Galeta unu, tuz, baharat ve yumurtanın beyazını ekleyin.
  • Köfte malzemelerinin hepsini ekledikten sonra harcı güzel bir şekilde yoğurun. Hazır olan köfte harcını 5 dakika buzdolabında dinlendirin.
  • Dinlenen köfte harcını bütün olarak uzunlamasına bir dikdörtgen şekline getirin. Üzerine sürmek için bir adet yumurtanın akı ile biraz limon suyunu karıştırın. Bu karışımı köftenin altına, üzerine ve yanlarına elleriniz ile güzelce sürün.
  • Hazır olan köfteyi fırın tepsisine alın. Fırını 100 derece ısıtın. Düşük ısıdaki fırına köfteyi verin.
  • Köftenin üst tarafı kuruyup kabuk tutmaya başlayınca dereceyi 130’a çıkarıp pişirmeye devam edin. Köfte suyunu bırakınca dereceyi 180’e yükseltip pişirmeye devam edin.
  • Köftenin sulu kısmında yanma oluşunca fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra köfteyi dikkatli bir şekilde dilimleyin.
  • Köfte fırında pişerken patates püresini hazırlayın. Bunun için patatesleri soyun ve büyük küpler şeklinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip patatesleri haşlamaya bırakın.
  • Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Ocağın altı çok kısık derecede yanarken patatesleri çatal ile ezin. Daha sonra tuz ve yağı ekleyip karıştırın.
  • Pürenin içine sütü eklerken ise mutlaka kontrollü olun. Azar azar karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz bir püre hazırlayın.
  • Servis ederken tabak içine biraz püre alın. Üzerine 2-3 dilim köfte yerleştirip isteğe bağlı soslayarak servis edebilirsiniz.

Rosto Köfte Tarifi için Videolu Anlatım

Köfte Tarifleri

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*