Sadece 2 Bezeden 8 Tane Kete Yaptım

0 comments

İki Bezeden Sekiz Katmer için Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Hamuru açmak için;

  • Un

Arası için;

  • 50 gr tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • Biraz tuz
  • 150 gr tereyağı

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta sarısı

İki Bezeden Sekiz Katmer Yapılışı

Katmer hamuru için yoğurma kabı içine ılık su ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar spatula ile karıştırın. Sonrasında azar azar kontrollü şekilde un eklemesine başlayın. Yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın.

Hamuru kıvam alması için bir süre yoğurun. Sonrasında iki bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayıp un serptiğiniz bir tepsi üzerine alın. Bezelerin üzerine biraz un serpip elinizle hafifçe üzerlerine bastırın. Bezeleri temiz bir poşet içine alıp yarım saat dinlendirin.

Hamurlar dinlenirken katmerlerin arasına sürmek için 150 gram tereyağını eritip soğutun. Başka bir tava içine 50 gram tereyağı alıp eritin. Eriyen yağın üzerine un ve biraz tuz ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Dinlenen bezelerden ilkini tezgah üzerine alın. Oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerine erittiğiniz tereyağının yarısını döküp hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde fırça ile yağı sürün. Kavurduğunuz unlu karışımın tamamını bu yufkanın üzerine serpin. Çok sıkı ya da çok bol olmayacak şekilde hamuru rulo şeklinde sarın.

Rulo yaptığınız yufkayı elinizle biraz daha inceltin. Bir tepsi üzerine alıp ikinci bezeyi de aynı şekilde oklava ile açın. Açtığınız yufkanın üzerine kalan tereyağını döküp sürün. Bu yufka üzerine diğer ruloyu koyun ve üzerine sarın.

Hazır olan ruloyu yeniden tepsi üzerine alın. Bir poşet içine koyup buzdolabına kaldırın. İçindeki yağın donması için buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Dinlenen hamur rulosunu tezgah üzerine alın. Eşit 8 beze şeklinde kesin. Her bir bezeyi elinizle şekillendirip oklava ile biraz açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar katmerleri pişirin.

Katmer Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*