Sadece 2 Tane Beze ile Tam Bir Tepsi Börek Yaptım

Kolay Börek Tarifi Yapılışı

• Böreğin iç harcı için tava içine biraz yağ alın. Yağ ısınınca üzerine kıymayı ilave edin.
  Kıymanın rengi dönene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine yemeklik
  olarak doğradığınız kuru soğanları ilave edin.
• İstediğiniz baharatlar ve damak tadınıza göre tuzunu ekleyin. Soğanların diriliği geçene
  kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelerin salçayı ekleyin.
  Salçanın kokusu çıkıp eriyene kadar kavurmaya devam edin.
• Kavrulan iç harcı soğuması için tezgah üzerine alın ve börek hamurunu yapmaya geçin.
  Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine ılık su ve kuru mayayı alın. Maya eriyene kadar
  karıştırın. Üzerine sıvı malzemeleri ekleyip yine karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine
  azar azar un eklemeye başlayın.
• İlk unu ekledikten sonra hamurun tuzunu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur
  oluşturun. Hazır olan hamuru biraz yoğurup üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.
  Hamur dinlendikten sonra tezgah üzerine alıp kısa süreli yoğurun. İki eşit parçaya bölün.
  Bezelere yuvarlak bir form verip unladığınız tepsi üzerine alın. Bezelerin üzerini de
  unlayıp temiz bir poşet içine alın. Bu şekilde de yarım saat dinlendirin.
• Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritin. Eriyen yağın içine sıvı yağı ekleyip
  karıştırın. Yağ karışımının soğumasını bekleyin.
• Dinlenen bezelerden ilkini tezgah üzerine alıp orta kalınlıkta açın. Üzerine hiç bir yerinde
  kuruluk kalmayacak şekilde yağ karışımından sürün. Sonrasında tek ucundan içeri doğru
  katlayın. Katladığınız yerde kuru kalan kısma yeniden yağ sürün. Bu sefer karşı ucunu içeri
  doğru katlayıp katladığınız yere yağ sürün.
• En son karşı kenarları da katlayıp yağlayın. Kare şekli alan hamuru temiz bir poşet içine
  alın. Yağın donması için 5-10 dakika buzlukta tutun. Aynı işlemi diğer hamur için de
  yapın.
• Buzlukta yağı donan hamuru çıkarıp fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Pişirme kağıdı serili
  fırın tepsisine hamuru alıp serin. Üzerine yağ karışımından sürün. Hazırladığınız iç harcı
  hamurun üzerine döküp yayın. Kenarlarda 4 parmak boşluk kalacak şekilde iç harcı
  yaymayı unutmayın.
• İkinci hamuru da aynı büyüklükte açıp iç harç üzerine serin. Kenarda bıraktığınız
  boşluklardan parmaklarınız ile bastırıp hamurları birbirine yapıştırın. Böreği bıçak ile
  kesin.
• Üzerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar
  böreği pişirin. Pişen böreği dilimlediğiniz yerlerden çıkarıp servis edebilirsiniz.