Enfes Tarifler

Sinop Mantısı Tarifi

Sinop Mantısı Tarifi

Sinop Mantısı Tarifi için Malzemeler

  • 5 bardak un
  • 1 bardak+4 yemek kaşığı su
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı zeytin yağı (tercih)

İç harcı için;

  • 300 gram kıyma (orta yağlı)
  • 1 orta boy soğan
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Maydanoz (isteğe bağlı)

Sos için;

  • Tereyağı+kırmızı toz biber
  • Yoğurt
  • Ceviz

Sinop Mantısı Yapılışı

Mantı için ilk olarak soğanları ince ince kıyın. Biraz tuz ile 2 dakika kadar yoğurun. Sonrasında soğanların suyunu sıkın. Kıyma ile soğanları birlikte iki üç dakika yoğurun. Sonrasında karabiber, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu kıyma içine ilave edin. Yeniden yoğurun. Hazır olan kıyma harcını buzdolabına kaldırın. Mantının hamuru için yumurtalar ile tuzu bir kase içinde çırpın. Unun orta kısmını açın, yumurtaları bu kısma koyun. Zeytinyağını da bu havuz içine ekleyin. Yavaş yavaş yanlardan un alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun suyunu da aynı şekilde yavaş yavaş ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. 7-8  dakika hamuru yoğurun. Daha sonra kabın içine alıp üzerini streç film ile kapatın. 15 dakika kadar hamuru dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit iki bezeye bölün. İlk bezeyi yaklaşık 60 cm çapında açın. Bir su bardağı ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Her bir yuvarlak parçanın orta kısmına biraz kıymalı harçtan koyun. Hamurları sıkı bir şekilde kapatın. Bu şekilde bütün mantıları hazırlayın. Pişirmek için büyük bir tencere içine biraz su alın, kaynatın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ekleyin. Mantıları azar azar tencere içine alın. Yaklaşık 10-12 dakika mantıları haşlamanız yeterli olacaktır. Haşlanan mantıları süzgece alıp süzün. Sarımsaklı ya da sade yoğurt hazırlayın. Tereyağını eritin. Bir kısmını mantıların üzerine döküp karıştırın. Diğer kısmının üzerine pul biber ekleyip 20 saniye kadar ocakta yakın. Mantıların üzerine önce yoğurt daha sonra sostan dökün. İsterseniz bir kısmına ceviz de serpebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ