Şipşak Börek Tarifi için Malzemeler
- 3 adet yufka
Sosu için;
- 2 yumurta
- 1 bardaktan 1.5 parmak eksik süt
- 1 bardaktan 1.5 parmak eksik ayçiçek yağı
- 150 gram çecil peyniri
- 50 gram Ezine (tercih)
- Tuz
Üzeri için;
- Susam
- Haşhaş
Şipşak Börek Yapılışı
Böreğin ilk olarak sosunu hazırlayın. Sos için gerekli olan malzemeleri derin ve geniş bir kase içinde karıştırın. Kullanılan yumurtalardan bir tanesinin sarısını üzeri için ayırın.
Böreğin içine koymak için peynirleri ve maydanozları hazırlayın. Bu malzemeleri de bir kase içinde karıştırın.
Yufkalardan birisini tezgah üzerine alın. Hiç bir yerinde boşluk kalmayacak şekilde üzerine fırça ile sostan sürün. Sonrasında yufkayı kenarlarından ortaya doğru katlayarak kare şekli almasını sağlayın. Katlama işlemi yaparken her bir katlamadan sonra fırça ile katlanan yeri yeniden soslayın.
Hazırladığınız kare şeklindeki soslu hamuru eşit büyüklükte karelere bölün. Orta kısımlarına bir kaşık kadar iç harç koyun. İki karşı uçlarından bohça şeklinde birleştirip böreği kapatın.
Böreklerin hepsini hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine Yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımından sürün. İsteğe bağlı olarak susam ve haşhaş serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börekleri altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.
