Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Sümeyye Mutfakta

Sırrı Hamurunda Mantı Tarifi için Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım çay bardağı oda ısısında su
• yaklaşık 3,5 su bardağı un

• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• tuz

Sırrı Hamurunda Mantı Nasıl Yapılır?

1. Mantının hamuru için yoğurma kasesi içine yumurta, tuz, su ve zeytinyağını alın. Bu malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un ekleyin.
2. Orta sertlikte çok kuru olmayan bir hamur elde edin. Hamurun 10 dakika kıvam alması için yoğurun. Ardından iki beze haline getirin. Bezelerin üzerini temiz bir poşet ile örtün.
3. 10 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harç için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alın. Kaşık ile karıştırıp iç harcı hazır edin. Bezelerden birini alıp oklava ile açın.
4. Kalın olmayacak şekilde hamuru açın. Yaklaşık iki parmak kalınlığında şeritler kesip şeritleri kare olacak şekilde kesin. Karelerin ortasına bir çay kaşığı kadar iç harçtan koyun.
5. Karelerin kenarlarını parmak uçlarınız ile bastırarak kapatın. Hazırladığınız mantıları geniş bir tepsi içine alıp 4-5 saat kadar bekletin. Sonrasında kaynar tuzlu suda haşlayın.
6. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçası sos dökerek servisini yapabilirsiniz.

Sırrı Hamurunda Mantı Tarifi için Videolu Anlatım