Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Lezzeti_Ask

Söğürme Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 6-7 adet patlıcan
• 2-3 tane domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 1-2 tane kırmızı biber

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz

• 500 gr dana 100 gr kuzu kıyma
• 1 adet soğan
• tuz
• kırmızı tozbiber
• karabiber
• çok az maydonoz

• 4 su bardağı pidelik un
• 1,5 su bardağı su
• yarım paket kuru maya
• dolu olmayacak şekilde 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 çay kaşığı pekmez

Söğürme Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Kebap için kullanacağınız sebzeleri yıkayıp fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeleri közleyin. Kebabın pidesi için su ve mayayı karıştırın. Maya eriyince un ve tuzu ekleyin.
2. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru hiç mayalandırmadan dört eşit parçaya bölün. Elinizle hamurları yuvarlayıp üzerini örtün. Hamurlar mayalanırken köfteleri hazırlayın.
3. Köfte harcı için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alıp elinizle güzelce yoğurun. Harçtan biraz koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Pidelerin üzerine sürmek için yoğurt ile pekmezi karıştırın.
4. Karışımı dört eşit parçaya bölüp mayalanan pidelerin üzerine sürün. Hamurlardan birini tezgah üzerine alıp elinizle yoğurtlu sosu sürerek açın. Tırnaklarınız ile bastırarak şekillerini verin.
5. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri alın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika pişirin. Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun. Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp hazırlayın.
6. Bütün sebzeleri zeytinyağı ve tuz ile karıştırın. Bir tava tabanına pişirdiğiniz tırnak pidelerden küp küp doğrayıp yerleştirin. Pidelerin üzerine biraz tereyağı eritip dökün.
7. Tırnak pidelerin üzerine sebzeli karışımdan biraz koyun. Hazırladığınız köfteleri önlü arkalı olarak kızartın. Pişen köfteleri de sebzelerin üzerine yerleştirip servisini yapabilirsiniz.

Söğürme Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım