Suda Kalmayan Su Böreği Tarifi

0 comments

Suda Kalmayan Su Böreği Tarifi için Malzemeler

  • 6 adet yumurta
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı su
  • 4,5 – 5 su bardağı un

Arası için;

  • 400 gram beyaz peynir
  • 100 gram kaşar peynir
  • 100 gram Lor peyniri
  • Yarım demet Maydanoz

Yağlamak için;

  • 200 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Suda Kalmayan Su Böreği Tarifi Yapılışı

Börek hamuru için yoğurma kabı içine yumurtalar, tuz ve suyu alın. Bu malzemeleri güzel bir şekilde çırpma teli ile çırpın. Sonrasında azar azar un ilavesi yapın.

Hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru yuvarlak şekilde 12 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini nemli ya da kuru temiz bir bez ile örtüp en az yarım saat dinlendirin.

Hamur dinlenirken kullanmak istediğiniz iç harcı hazırlayın. Peynirli iç harç için birden fazla çeşit peynir kullanabilirsiniz. İç harçtan sonra yufkaların aralarına sürmek için yağı hazırlayın. Bunun için tereyağını eritin ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın.

Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Sert bir hamur olduğu için bol un ile açın. Yufkayı açabildiğiniz kadar ince şekilde açın. Bütün bezeleri oklava ya da merdane ile açın.

Böreği pişireceğiniz yuvarlak tepsiye pişirme kağıdı serin ya da hazırladığınız yağ karışımından sürün. Bir adet yufkayı tepsi içine serin. Üzerini hiç kuru yer kalmayacak şekilde yağlayın. Diğer yufkaları haşlayarak tepsi içine yerleştirin.

Yufkaları haşlamak için büyük ve derin bir tencere içinde su kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ilave edip karıştırın. Su yeniden kaynamaya başlayınca yufkaları haşlamaya başlayabilirsiniz.

Yufkayı haşlamak için kaynar su dolu tencere içine birini alın. Yaklaşık 30-40 saniye bu su içinde bekletin. Sonrasında bir kevgir yardımı ile tencere içinden alıp soğuk suya koyun. Soğuk su içinde yufkanın tamamen soğumasını sağlayın. En son elinizle yufkanın suyunu süzerek su içinden çıkarın.

Haşlama işlemi yaparken kaynar suyun her yufkada kaynar olmasına özen gösterin. Soğuk suyu ise bir kaç yufkadan sonra ılıdığı için ara ara değiştirip tamamen soğuk olarak kullanın.

Haşladığınız yufkaları tepsi içine yerleştirip her birinin üzerine yağ karışımından sürün. 3 kat yufkadan sonra iç harç koyarak böreğin katlarını oluşturun. Böreğin katlarını oluşturduktan sonra en son üzerine bolca yağ sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreğin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Tamamen kızaran böreği fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*