Enfes Tarifler

Tavada Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

Tavada Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

Tavada Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1.5 çay kaşığı kabartma tozu

İç malzemesi için;

  • 200 gram peynir/çökelek
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 4 tane yeşil soğan
  • 1 fiske tuz

Yufkanın sosu için;

  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • Yarım çay bardağı su

Tavada Çıtır Çıtır El Açması Börek Yapılışı

Börek hamuru için ilk olarak un, tuz ve kabartma tozunu yoğurma kabı içinde karıştırın. Karışan kuru malzemelerin ortasını açıp 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine un karışımından getirip azar azar su eklemeye başlayın. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar hamura su eklemeye devam edin. Hazır olan hamurun kıvam alması için 5 dakika kadar yoğurun. Sakız gibi kıvam alana kadar tezgah üzerinde yoğurmasına devam edin. Hazır olan hamuru eşit 2 bezeye ayırın. Elinizle yuvarlayın ve üzerini streç film ile örtün. 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada iç harcını hazırlayın. Çökelek ile ince kıyılmış maydanozu bir kase içinde karıştırın. Hamur dinlendikten sonra ilkini alın. Yaklaşık 60 cm genişliğinde oklava ile açın. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile suyu karıştırın. Bu karışımdan yufkanın üzerine sürün. Her yerine bu karışımdan sürdükten sonra yufkayı ortadan ikiye kesin. İç harçtan her yerine serpin. İnce bir rulo şeklinde sarıp diğer kısmını da aynı şekilde rulo olarak sarın. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Böreği pişireceğiniz tava içine biraz sıvı yağ döküp sürün. Hazırladığınız rulo böreğin sararak tavanın orta kısmına alın. Diğer ruloları da aynı şekilde sarın. Ocağın en büyük gözünde kısık ateşte tavayı ara ara kaydırarak böreğin alt kısmını pişirin. Alt kısmı kızarınca böreğin üzerine bolca sıvı yağ sürün. Bir servis tabağı yardımı ile böreğin tersini çevirip kızartın. İki tarafı da kızarınca böreği servise hazırlayabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ