Enfes Tarifler

Tavada Su Böreği Tarifi

Tavada Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi için Malzemeler

  • 2 adet oda ısısında bekletilmiş yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • ½ kahve fincanı su
  • ½ çay kaşığına yakın tuz
  • 3 su bardağı un

Hamuru Açmak İçin;

  • Nişasta ve un

Pişirmek İçin;

  • Kaynar su
  • 2.5 yemek kaşığı tuz

Aralarda Kullanmak İçin;

  • 75 gram tereyağı
  • ½ çay bardağı kadar sıvıyağ

İç Harç İçin;

  • 1 çorba kasesi kadar beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı
  • Az miktarda ince kıyılmış maydanoz

Su Böreği Yapılışı

Yoğurma kabınıza yumurta, yoğurt, su ve tuz koyup çırpın. Ardından yavaş bir şekilde eleyerek un ilave edip karıştırmaya devam edin ve sonra eliniz ile yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı. Elinizi hafif bir şekilde yağlayarak kolayca yoğurabilirsiniz. Hamurunuz hazır olduktan sonra ilk olarak 2 adet ceviz büyüklüğünde beze alın. Geri kalan hamuru da 6 adet eşit bezeye ayırın. Bezeleri yoğurma kabınızın içerisine birbirine değemeyecek şekilde koyun ve üzerini de hava almayacak şekilde kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen bezelerden büyük olanları elenmiş un kullanıp merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Sonra da oklava ile çok fazla un kullanmadan hazır yufkadan çok az daha kalın olacak şekilde açın. Büyük bezelerden açtığınız yufkaları temiz bez serili düz bir zeminde üst üste değmeden serin. Ceviz büyüklüğünde olan bezeleri nişasta kullanarak aynı şekilde açın. Ortalama 4-5 adet yufkayı açtıktan sonra geniş bir tencere içerisine su koyup ocakta kaynamaya bırakın. Kaynayan su içerisine tuz ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp tekrar kaynamaya bırakın. Tereyağını güzelce eritin ve sonra da sıvıyağ koyup karıştırın. Tavanızın birinin her yerini katı yağ ile güzelce yağlayın ve çok az da sıvıyağ gezdirin. Beyaz peynir, kaşar peyniri ve maydanozları güzelce karıştırıp iç harcı hazır hale getirin. Tavanıza ilk önce nişasta ile açtığınız küçük yufkayı serin. Sonra un ile açılan yufkayı kaynar suya koyup 1 dakikadan az olacak şekilde ara ara çevirerek haşlayın. Pişen yufkayı kaynar sudan alıp soğuk su içerisine sokun ve 5-10 saniye kadar bekletin. Ardından çıkarıp eliniz ile sıkarak sudan süzdürün ve tavanıza serin. Üzerinde de yağ karışımınızı gezdirin. En altta kalan yufka da dahil olmak üzere toplam 4 adet yufkayı pişirip tavaya serdikten sonra iç harcı koyun. Küçük yufka hariç hepsini pişirip iç harcın üzerine serin ve aralarını yağlamayı unutmayın. Son olarak da küçük yufkayı pişirmeden üste serip kenarlarını içe doğru bastırın. Kalan yağı da yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürün. Tavanızı ocağa alıp pişirmeye başlayın. Tavanızı kaydırarak ateş ile her tarafına temas etmesini sağlayın. Alt kısmı pişirdikten sonra böreğinizi ters çevirip diğer yüzü de aynı şekilde pişirin. Piştikten sonra 30-60 dakika dinlendirip dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ