Tavada Su Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Tavada Su Böreği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Yemekler Diyarı

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 1 saat Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 30dk

Tavada Su Böreği Tarifi için Malzemeler

3 adet yumurta
biraz su
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

arasına sürmek için;

2 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

i̇çi için;

200 gram lor peyniri
biraz maydanoz

Tavada Su Böreği Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine yumurtalar, biraz su ve tuzu alın. Malzemeler homojen kıvam alana kadar karıştırın. Sıvı karışımın üzerine bir su bardağı unu ekleyip karıştırın.
Karışan hamurun üzerine kontrollü şekilde unu eklemeye devam edin. Hamur kıvam almaya başlayınca elinizle yoğurmaya başlayın. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Yoğurup üzerini kapatın.
10 dakika hamuru dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit büyüklükte 10 parçaya ayırıp elinizle yuvarlayarak beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp kolay açılmaları için 10 dkaika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri oklava ile tavanızın büyüklüğüne göre açın. Bütün yufkaları açtıktan sonra derin ve geniş bir tencere içine su alın. Su kaynayınca biraz tuz ve sıvı yağ içine ekleyin.
Yufkaları tek tek bu suyun içine atıp haşlayın. Yaklaşık 30 saniye kaynayan suyun içinde kalan yufkaları kevgir ile alıp soğuk su içine atın. Soğuk suda ılıyan yufkaları çıkarıp suyunu süzün.
Bir kase içinde oda ısısındaki yumuşak tereyağı ile sıvı yağı karıştırın. Pişirme yapacağınız tavanın tabanı ve kenarlarını fırça ile yağlayın. Yufkalardan birini tavaya alıp kırışık şekilde yerleştirin.
Üzerine yağ karışımından sürüp ikinci yufkayı yerleştirin. Bu şekilde aralarına yağ karışımından sürerek üç adet yufkayı tavaya yerleştirin. Sonrasında hazırladığınız iç harçtan yufka üzerine serpin.
Yeniden aralarına yağ karışımından sürerek üç yufka yerleştirin. Tekrar lorlu karışımdan yufka üzerine serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde tava içine yerleştirin. En son üst kata kalan yağdan sürün.
Pişirmek için tavayı ocak üzerine alın. Kontrollü şekilde tavadaki böreğin altının kızarmasını bekleyin. Altı kızaran böreği bir servis tabağı yardımı ile çevirip yeniden tavaya alın.
Diğer tarafı da kızarınca böreği ocaktan alabilirsiniz. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.