Tavuklu Börek Tarifi

Tavuklu Börek Tarifi

0 comments

Tavuklu Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 adet yumurta
  • Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç harcı için;

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 2 adet büyük boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kadar karabiber

Aralarına sürmek için;

  • 125gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Tavuklu Börek Yapılışı

Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine su, süt, maya, toz şeker ve tuzu alın. Taneli malzemeler eriyene kadar karıştırın. Ardından yumurta ve sıvı yağı ekleyin. Sıvı malzemeleri karıştırın.

Karışan sıvı malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak yapılı bir hamur oluşturun. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örtün. Yarım saat hamuru mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Böreğin iç harcı için bir tavayı ocak üzerine alın. İçine sıvıyağ ekleyip ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ilave edin. Soğanların hafif rengi değişene kadar soteleyin.

Hazır olan soğanların üzerine salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar malzemeleri karıştırın. Salçanın da kokusu çıkınca tava içine haşlayıp didiklediğiniz tavuk eti, haşlanmış bezelye, kırmızı ve yeşik biberi ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

İç harcın üzerine en son damak tadınıza göre baharatlar ve tuzunu ilave edin. İç harcı karıştırıp ocak üzerinden alın. Tamamen soğuması için bekletin.

Böreğin arasına sürmek için tereyağını eritin. Üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her birini eliniz ile yuvarlayın. Kurumaları için üzerlerini kapatın. İlkini tezgah üzerine alıp oklava ya da merdane ile açın.

Açtığınız hamurun üzerine hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde yağ sürün. Orta kısmına 2 kaşık kadar iç harçtan koyun. Yanlarından yukarı doğru kaldırıp hamuru pileli şekilde üstte birleştirin.

Bütün börekleri bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yağlı kısmı yukarıda kaldığı için ayrıca başka bir malzeme sürmeye gerek yok. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreğin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Pişen börekleri fırından çıkarın. Soğumadan sıcakken üzerine tereyağı sürün.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*