Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Çörek Tarifi

0 comments

Haşhaşlı Çörek için Malzemeler

Hamur için;

  • 1 yemek kaşığı kuru maya (10 gram )
  • 3 yemek kaşığı toz şeker (60 gram )
  • 1 su bardağı ılık su (200 ml )
  • 1 su bardağı ılık süt (200 ml )
  • 2 yumurta beyazı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (90 ml )
  • 1 tatlı kaşığı tuz (10 gram )
  • 6 su bardağı un ( 720 gram )
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (45 ml )

Dolgu için;

  • Haşhaş (500 gram )
  • 1 çay bardağı toz şeker (90 gram )
  • 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml )

Hamuru açmak için;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ (30 ml )

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (10 ml )

[ads]

Haşhaşlı Çörek Yapılışı

Çörek hamuru için yoğurma kabı içine kuru maya, toz şeker, su ve sütü alın. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu ilave edin. Karıştırıp kontrollü şekilde unu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur kıvam alana kadar yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip hamur yağını emene kadar yeniden yoğurun. Sonrasında üzerini örtüp 1 saat mayalandırın. Haşhaşlı harç için gerekli malzemeleri bir kase içine alıp karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp eşit 6 bezeye bölün. Her bir bezeyi eliniz yağlayarak parmak uçlarınız ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Bezelerin arasına haşhaşlı harçtan sürerek her birini üst üste dizin. Daha sonra hamuru elinizle genişletin. Kare şeklinde genişlettiğiniz hamuru 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri kendi etrafında çevirerek şekillendirip yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın. Mayalanan çöreklerin üzerine 2 yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağı çırpıp sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*