Enfes Tarifler

Tel Tel Ayrılan Kete Tadında Katmer Tarifi

Tel Tel Ayrılan Kete Tadında Katmer Tarifi

Tel Tel Ayrılan Kete Tadında Katmer Tarifi için Malzemeler

  • 2 su bardağı oda sıcaklığında su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un

Arasına Sürmek İçin;

  • 200 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı dolusu un

Hamuru Açmak İçin;

  • Un

Pişirmek İçin;

  • Sıvıyağ

Tel Tel Ayrılan Kete Tadında Katmer Yapılışı

Yoğurma kabınızın içerisine su, tuz ve toz şeker koyup karıştırarak malzemeleri eritin. Sonra da yavaş yavaş un ilave ederek olabildiğince yumuşak güzel bir hamur hazırlayın. Hamurunuzu yoğurup toparladıktan sonra üzerini bez ile örtüp oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Hamur dinlenirken arasına süreceğiniz malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Tavanızı ocağa alıp içerisine tereyağı koyun ve tamamen eritin. İyice eridikten sonra un ilave ederek yarım dakika boyunca unu kavurun. Hamurunuz dinlendikten sonra tezgaha aktarıp havasını alın ve tezgaha da çok az miktarda un serpilmiş olsun. Hafif yoğurduktan sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün. Parçaları yuvarladıktan sonra un serpilmiş tepsiye yerleştirip bezelerin de üstüne un serpin ve poşet içerisine koyup oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Dinlenen bezeleri un kullanıp parmaklarınız ile bastırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Sonra da merdane ya da oklava yardımı ile hamuru yaklaşık 40 santim çapa gelene kadar açın. Eşit bir şekilde açtıktan sonra üzerine tereyağlı karışımı dökün ve fırça ile her yerine sürün. Ardından kesici ile kenarlardan ortaya yakın gelecek 3 çizik atın. Bu çizikleri karşı kenara da atın. Uç kenarları birbiri üzerine katlayın ve ardından orta kısma doğru katlayın. Üzerine diğer iki kenarı da katlayıp tekrar orta kısma doğru katlayın. Hamurun tamamını bu şekilde katlayın. Çekiştirerek kenar kısımları da düzeltip alta doğru sıkıştırın. Katmeriniz hazır, bezelerin olduğu tepsiye tekrar geri koyun. Diğer tüm bezeler için de bu işlemleri uygulayın. Katmerlerin hepsini tepsiye koyduktan sonra yarım saat dinlendirin. Dinlendikten sonra katmerleri ilk önce parmak uçlarınız ile sonra da merdane ile hafif un kullanarak büyütün. Tavanızı ocağa koyarak ısıtın ve sonra çok az sıvıyağ ekleyin. Katmerinizi tavaya koyup yüksek ateşte her iki yüzünü de çevirerek pişirin. Pişirirken üstte kalan yüzüne de fırça ile sıvıyağ sürebilirsiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ