Tepsi Ekmeği Tarifi

0 comments

Tepsi Ekmeği Tarifi için Malzemeler

  • 5 bardak un
  • yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • Aldığı kadar su ile cıvık bir hamur yoğurun

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2-3 yemek kaşığı su

Tepsi Ekmeği Yapılışı

Ekmek hamuru için ilk olarak yoğurma kabı içine unun tamamını alın. Orta kısmını havuz şeklinde açın. Tuz ve ılık suyu bu havuz içine alın. Su ile tuzu bu havuç içinde elinizle karıştırın.

Tuz eriyince havuz içine mayayı da ekleyip tuzlu su ile karıştırın. Bu aşamadan sonra havuz kenarından azar azar un alarak hamuru karıştırın. Cıvık kıvamlı bir hamur elde edin. Bu hamurun kıvam alması için eliniz ile 3-4 dakika kadar çırparak karıştırın.

Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatın. Oda ısısında bir saat kadar mayalandırın. Hamurun büyüklüğü iki katına çıkınca hamurun üzerini açın. Biraz un serptiğiniz tezgah üzerine hamuru alın. Hamuru elinizle yuvarlak şekilde toplayın.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamuru alıp yayın. Parmak uçlarınız ile tepsi büyüklüğünde açın. Tepsinin üzerini streç film ile kaplayın. Yarım saat tepsi mayasında bekletin. Süre sonunda üzerini açıp parmak uçlarınız ile hamurun her yerine bastırarak havasını alın.

Yeniden tepsi üzerini streç film ile kaplayıp yarım saat bekletin. Süre sonunda yeniden parmak uçlarınız ile hamurun her yerine bastırıp çukurlar oluşturun.

Ekmeğin üzerine sürmek için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alın. Homojen kıvam alana kadar çırpın. Hazır olan bulamacı ekmeğin üzerine fırça ile sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar ekmeği pişirin. Ekmeğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini yapabilir ya da buzdolabında saklayabilirsiniz.

Ekmek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*