Tepsi Tepsi Sipariş Aldığım Biberli Açma Tarifi

0 comments

Biberli Açma Tarifi için Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su 200 ml
  • 1 su bardağı ılık süt 200 ml
  • 2 yumurta (sarılarını üzerine için ayıralım)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 100 ml
  • 2 yemek kaşığı şeker 20 gram
  • 1 paket instans maya 11 gram
  • 1 tatlı kaşığı tuz 10 gram
  • 5,5 su bardağı un 550 gram
  • 50 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için;

  • Ayırdığımız yumurtanın sarısı
  • Mavi haşhaş

Biberli Açma Tarifi Yapılışı

Açma hamuru için yoğurma kabı içine toz şeker, maya, ılık su ve ılık sütü alın. Maya ile şeker eriyene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine yumurta aklarını ekleyip karıştırın. Yumurta sarılarını açmaların üzerine sürmek için kenarı ayırın.

Sıvı malzemelerin üzerine biraz un ekletip tuzu ilave edin. Spatula ile karıştırın. Karışan hamur malzemelerinin üzerine kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince hamuru toparlayın.

Üzerine bir çay bardağı kadar sıvı yağ ilave edin. Yağı hamura yedirene kadar yoğurun. Hamuru 3-4 dakika yoğurduktan sonra üzerini bir streç film ile kapatın. 1 saat kadar hamuru mayalandırın.

Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru 12 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Aralarına sürmek için tereyağını eritip biraz ılıdıktan sonra içine pul biberi ekleyin.

Bezelerden ilkini alıp uzunlamasına açın. Açtığınız beze üzerine hazırladığınız yağdan sürün. Orta kısımlarını şeritler şeklinde kesin. Rulo şeklinde sarıp elinizle açmalara şekil verin. Yuvarlak olarak çevirip iki ucunu birbirine birleştirin.

Açmaların hepsini bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayası yaptığınız açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında açmaların altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra açmaları servis edebilirsiniz.

Açma Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*