Enfes Tarifler

Tepside İçli Köfte Tarifi

Tepside İçli Köfte Tarifi

Tepside İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı kaynar su
  • Yarım su bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı un
  • 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Yarım su bardağı ılık su yoğururken kullanılacak

Kıyma harcı için;

  • 250 gr dana kıyma
  • 3 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 avuç ceviz
  • 1 tutam maydanoz

Tepside İçli Köfte Yapılışı

Köftenin bulgurlu harcı için bir tepsi içine ince bulguru alın. Üzerine kaynar suyu ve irmiği ekleyin. Güzel bir şekilde karıştırın. Bulgurun şişmesi için 15 dakika süre ile dinlendirin. Bu sırada kıymalı harcı hazırlayın. Kıymalı harç için ocak üzerine tavayı alın. Yemeklikten biraz daha küçük doğradığınız kuru soğanların üzerine 1 yemek kaşığı katı yağ ekleyin. Yağ eriyince kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun. Kıymanın rengi değişip suyunu bırakıp geri çekene kadar kavurun. En son baharat ve tuzunu ekleyip ocak üzerinden kıymalı harcı alın. Dinlenen bulgurun üzerine baharatlar, salça ve tuzu ekleyin. Elinizle hamur kıvamı alana kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun. Hazır olan harcı ikiye bölün. Pişirme yapağınız tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız hamurdan küçük küçük parçalar alıp tepsi içine yerleştirin. Yarısını koyduktan sonra elinizle düzelterek her yerini elinizle eşitleyin. Hazırladığınız kıyma harcını döküp yayın. İkinci parça hamuru oklava yardımı ile açıp tepsi içine yerleştirin. Üzerine biraz sıvı yağ dökün. İstediğiniz büyüklükte dilimleyip Şekil vermek için bıçak ile üzerine çizikler atın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-45 dakikada pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ