Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Elifin Mutfağı

Topal Tavuk Aşı Tarifi için Malzemeler

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 dolu tatlı kaşığı kuru nane
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• yarım çay kaşığı karabiber

• 1 adet kalçalı tavuk but
• 1 tatlı kaşığı tuz
• üzerini geçecek kadar su

• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı un

Topal Tavuk Aşı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tavuğu uygun büyüklükte bir tencere içine alın. Üzerine bir kaşık tuz ve su ilave edin. Tavuğun üzerini biraz geçecek kadar tuz ekleyip ocakta haşlamaya başlayın.
2. Haşlanan tavuğu suyun içinden bir tabağa alıp soğutun. Tavuk suyunu da çorbada kullanmak üzere kenarı ayırın. Tavukları soğuduktan sonra istediğiniz büyüklükte didikleyin.
3. Çorbanın hamuru için yoğurma kassi için yumurta, su ve tuzu alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri çırpma teli ile çırpın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye başlayın.
4. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Tezgah üzerinde yaklaşık 2 dakika kadar hamuru yoğurun. Sonrasında rastgele 5-6 parçaya hamuru kesin. Her bir parçayı ince rulo şekline getirin.
5. Ruloları bir bıçak ile ince ince kesin. Kestiğiniz parçaların üzerine hafifçe bastırıp inceltin. Hamurları una bulayıp her yerlerini unlayın. Yemek için bir tencere içine sıvı yağı alın.
6. Yağ ısınınca üzerine doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Soğanların dirilikleri hafif gidene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanlara biber ve domates salçasını ekleyin.
7. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Salçanın kokusu çıkınca kuru nane ekleyip beraber bir dakika kadar kavurun. Ayırdığınız tavuk suyunu da tencere içine ekleyip karıştırın.
8. Eğer su az gelirse normal içme suyunu kaynatıp ekleme yapabilirsiniz. Damak tadınıza göre yemeğe tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Çorbayı yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
9. Çorba kaynamaya başlayınca altını kısın. Hazırladığınız hamurları tencere içine ekleyin. Kısığa yakın orta ateşte 8-10 dakika kadar kaynatın. En son çorba tenceresine tavukları ilave edin.
10. Çorbanın suyunu kontrol edin. Eğer az geldiyse biraz kaynar su ilave edin. Tavuk etleri ile birlikte de çorbayı 5 dakika kadar kaynatın. Sonrasında altını kapatıp kısa süre dinlendirerek çorbayı servis edebilirsiniz.

Topal Tavuk Aşı Tarifi için Videolu Anlatım