Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Turşu Tadında Sos Tarifi için Malzemeler

• 4 kg rio domates
• 250 gr acı kıl biber
• 3 kg kapya biber
• 10 adet bostan patlıcan
• 4 baş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sirke

Turşu Tadında Sos Nasıl Yapılır?

1. Sos için ilk olarak domatesleri güzelce yıkayın. Kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesin. Sert kısmını keserek alın. Diğer kısımlarını büyük küpler şeklinde doğrayın.
2. Tüm domatesleri bu şekilde hazırlayıp uygun büyüklükte bir tencere içine alın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte suyunu bırakana kadar kaynatmaya başlayın.
3. Sos için hazırlayacağınız biberleri yıkayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisi içine alın. 250 derecelik fırında biberleri közleyin. Yaklaşık 12-15 dakikada biberler közlenecektir.
4. Patlıcanları da aynı şekilde yıkayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 25 dakika sürede patlıcanlar da közlenecektir. Közlenen sebzeleri temiz bir poşet içine alın.
5. Ocakta kaynayan domatesleri kontrol edin. İyice yumuşamış ise ocağın altını kısın. Domateslerde pürüz kalmayana kadar blenderden geçirin. Kısık ateşte domatesleri kaynamaya bırakın.
6. Domatesler kaynarken biberler ve patlıcanların kabuklarını soyun. Çok fazla ufaltmadan közlediğiniz sebzeleri doğrayın. Acı biberleri küçük küçük doğrayın. Sarımsakları soyun.
7. Çok küçük olmayacak şekilde mutfak robotundan geçirin. Hazırladığınız bütün malzemeleri kaynayan sosun içine ekleyin. Malzemeler ile sosu güzelce karıştırın.
8. Sosa en son kaya tuzu, toz şeker, sirke ve sıvı yağı da ekleyip yeniden karıştırın. Sosu bu şekilde 15 dakika kaynatın. Kaynayan sosu kavanozlara paylaştırın.
9. Kavanozların kapaklarını kapatın. Ters olarak düz bir tezgah üzerine alın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Ertesi gün kavanozların düzünü çevirip kuru ve serin bir yerde saklayın.

Turşu Tadında Sos Tarifi için Videolu Anlatım