Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Tutmaç Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 4,5 su bardağı un
• 2 su bardağına yakın su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

çorbası için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 5 6 bardak kaynar su

üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 cay kaşığı nane

Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tutmaç hamuru için yoğurma kabı içine un ve tuzu alıp karıştırın. Unun ortasını havuz gibi açın. Suyu azar azar ilave edin. Oldukça sert bir hamur hazırlayıp güzelce yoğurun.
2. Hazır olan hamurun üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan açabileceğiniz büyüklükte bezeler koparın. Bezeleri un serptiğiniz bir tepsi üzerine alın.
3. Kabuk bağlamamaları için streç film ile kapatın. 5 dakika dinlendirdikten sonra bezeleri açmaya başlayabilirsiniz. Bezeleri oklava ile orta kalınlıkta açıp bir temiz bez üzerine yerleştirin.
4. Hamurların üzeri kuruyunca aralarına bolca un serperek hamurları üst üste dizin. Küçük kareler olacak şekilde hepsini birlikte kesin. Küçük karelerin birbirine yapışmaması için üzerine bolca un serpin.
5. Elinizle havalandırıp hamurları temiz bir bez üzerine alın. Bu şekilde bekletip kurumalarını sağlayın. Yaklaşık 1-2 gün içinde hamurlar kurumuş olacaktır. Bir kase çorba için ayırın.
6. Geri kalanları buzdolabı poşeti ya da saklama kapları ile buzdolabında saklayabilirsiniz. Çorba için bir kase içine yoğurt, yumurta ve unu alıp homojen kıvam alana kadar çırpın.
7. Sonrasında üzerine kaynar su ilave edip karıştırın. 1 diş sarımsağı tuz ile havanda dövün. Karışıma ekleyip karıştırın. Karışımı uygun büyüklükte bir tencere içine alın.
8. Kıvam alması için 5-6 bardak kaynar su ekleyip ocağa alın. Çorba kaynamaya başlayınca üzerine tutmaç hamurlarını ekleyin. Hamurlar yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
9. Çorbanın üzeri için tereyağını eritip üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ekleyin. Sosu da döküp bir kaç daha ocak üzerinde çorbayı kaynatın. Hazır olan çorbayı istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

Tutmaç Çorbası Tarifi için Videolu Anlatım

Tutmaç Çorbası Tarifi için Resimli Anlatım