Enfes Tarifler

Ustasından Ciğer Kavurma Tarifi

Ustasından Ciğer Kavurma Tarifi

Ustasından Ciğer Kavurma Tarifi için Malzemeler

  • 1 kilogram kuzu ciğeri
  • 100 gram sivri biber
  • 100 gram kuyruk yağı ya da tereyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Ustasından Ciğer Kavurma Yapılışı

Öncelikle ciğeri güzelce ayıklayın biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Biberleri uzun olacak şekilde doğrayın. Soğanları küp küp ya da biberlere eş değer şekilde doğrayabilirsiniz. Ardından kuyruk yağlarını ince şekilde doğrayın. Ciğeri ayıkladıktan sonra onları da ufak şeritler boyunca doğrayın. Hepsini hallettikten sonra ocağa bir tava alın ve kuyruk yağını eritmeye başlayın. Yağı çıktıktan sonra içinde kalanları ayırabilirsiniz. Ayrıca kuyruk yağı yoksa bu işlemi tereyağı ile de yapabilirsiniz. Yağda soğanları kavurun ve iyi piştikten sonra ciğerleri ilave edin. Rengi döndükten sonra biberleri koyup soteleyin. Kokusu çıktıktan sonra kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve kaya tuzunu ekleyip iyice harmanlayın. Daha sonra ocağın altını kapatıp, üzerini nane ve maydanoz ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ