Ustasından Öğrendiğim Rize Usulü Kuymak Tarifi

0 comments

Rize Usulü Kuymak Tarifi için Malzemeler

  • 2 dolu çorba kaşığı tereyağı ( 85 gr )
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( 4 gr )
  • 190 gr kaşar peyniri veya mozzarella
  • 2 dolu çorba kaşığı mısır unu ( 60 gr )
  • 1,5 su bardağı kaynamış sıcak su ( 375 ml )

Rize Usulü Kuymak Yapılışı

Kuymak için ilk olarak tereyağı tava içine alın. Yağ eriyince üzerine irili mısır ununu ilave edin. Karıştırarak unu kavurmaya başlayın. Kısık ateşte unun rengi değişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

Unun rengi hafif kahverengileşince üzerine tuzu ekleyin. Tuzu da karıştırın. Sonrasında kaynar suyu azar azar karıştıra karıştıra kuymak üzerine ilave edin. Karışımın kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olmayacak şekilde ayarlayın.

Hazır olan kuymak harcının üzerine peyniri ekleyin. Bu peynirin erime özelliğinin olmasına dikkat edin. Peynir tamamen eriyene kadar kaşık ile karıştırın.

Peynir tamamen eriyince kaşığı bırakın. Kısık ateşte 15 dakika kadar muhlamayı pişirin. Tereyağı üste çıkıp kenar kısımlarından kahverengileşinceye kadar ocakta tutun. Daha sonra kuymağı sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Kahvaltılık Tarifler

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*