Enfes Tarifler

Yumuşacık Gül Poğaça Tarifi

Yumuşacık Gül Poğaça Tarifi

Gül Poğaça için Malzemeler

Hamuru için;

  • 4,5 su bardağı un (540 gram)
  • 1,5 su bardağı ılık süt (300 ml)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (20 gram)
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ (40 ml)
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kuru maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)

İç dolgusu için;

  • 400 gram mantar
  • 500 gram tavuk göğsü
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

  • Biraz susam
  • Çörek otu

Gül Poğaça Yapılışı

Poğaça hamuru için yoğurma kabına un ve tuz hariç diğer sıvı malzemeleri alın. Malzemeler birbirine karışana kadar çırpın. Sonrasında un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ilavesine devam edin. Sonrasında güzel bir şekilde yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın. Poğaçanın iç harcı için mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Tavuk göğsünü de küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tava içine sıvı yağ alıp ilk olarak tavukları ekleyin. Tavukların renkleri değişene kadar kavurun. Sonrasında mantarları ilave edin. Mantarlar da biraz küçülünce iç harcın baharatlarını ekleyip karıştırın. İç harç suyunu çekince pişmiş demektir, ocak üzerinden alabilirsiniz. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp fazla havasını almak için kısa süre yoğurun. Sonrasında eşit 15 bezeye bölüp elinizle yuvarlayın. Yuvarladığınız bezelerin üzerini örtün. İlk bezeyi alıp merdane ile açın. Orta kısmına hazırladığınız iç harçtan biraz koyup yarım ay şeklinde kapatın. Çatal ile hamurun uç kısımlarına bastırın. Katı yağ ile yağladığınız tepsiye dizin. Bu şekilde bütün parçaları hazırlayıp gül şeklini alacak şekilde poğaçaları dizin. Mayalanması için üzerini kapatıp 20 dakika bekletin. Üzerine sürmek için bir adet yumurtanın sarısı ile bir yemek kaşığı sütü çırpın. Fırça yardımı ile sürün. Çörek otu ve susam ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika süre ile pişirin. Üzeri kızarınca poğaçaları fırından çıkarabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ