Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

0 comments

Zeytinyağlı Barbunya için Malzemeler

  • 2 kg barbunya ( ayıklanınca 1 kg kalıyor )
  • 2 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 lt su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için;

  • Maydanoz
  • Limon

Zeytinyağlı Barbunya Yapılışı

İlk olarak barbunyaları ayıklayıp bir kase içine alın. Üzerlerini geçecek kadar ılık su ekleyin. 2 saat ara ara karıştırarak barbunya tanelerini bu su içinde bekletin. bu sırada yemeğin diğer malzemelerini hazırlayın.

Kuru soğanın kabuklarını soyup yemeklik olarak doğrayın. Havuçları traşlayıp yemeklik olarak doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup onları da küçük küçük doğrayın. En son sarımsakları soyup küçük küçük parçalar halinde doğrayın.

Tencere içine zeytinyağını alın. Yağ ısınınca üzerine soğan, sarımsak ve havuçları ekleyin. Sebzelerin diriliği geçene kadar karıştırarak soteleyin. Yeteri kadar sotelenen sebzelerin üzerine biber ve domates salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.

Salçaların kokusu çıkınca barbunya, domates, tuz ve şekeri ekleyip malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine bir litre kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte yemeği pişirin.

Yemeği kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Patatesleri soyup küpler şeklinde doğrayın. 20 dakika sonunda patatesleri tencere içine ekleyin. Yaklaşık 20 dakika daha yemeği pişirin.

Pişen yemeği ocak üzerinden alın. En az 2 saat dinlendirip yemeği servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Tarifler

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*