Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım limon suyu
2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
1 su bardağı arpa şehriye
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su (şehriyeyi pişirmek için)
1 çay kaşığı tuz

Sos İçin

4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı isot (veya pul biber)
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Diğer Malzemeler

1 büyük havuç (rendelenmiş)
2 dal taze soğan
2 adet kıl biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
Yarım demet maydanoz
Varsa taze nane

Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı

Öncelikle mercimeği yıkayıp üzerine 2 su bardağı su ve yarım limon suyu ekleyin. 20 dakika beklettikten sonra süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek haşlayın.

Şehriyenin Hazırlanması

Bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve 1 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyerek kavurun. Şehriyeler karamelize olduktan sonra 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirin.

Sosun Hazırlanması

Bir kasede ezilmiş sarımsakları, 2 büyük limon suyunu, karabiberi, isotu ve çeyrek su bardağı zeytinyağını karıştırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Salatanın Birleştirilmesi

Haşlanmış mercimeğin suyunu süzmeden, sıcak haldeyken hazırladığınız sosu üzerine dökün ve karıştırın. Mercimeklerin sosu çekmesi için kapağını kapatın ve biraz ılımasını bekleyin.

Şehriyeleri ve doğradığınız sebzeleri (havuç, taze soğan, biber, maydanoz ve nane) ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak harmanlayın.

Servis

Yeşil mercimek salatasını oda sıcaklığında ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi