Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı Pide Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su (400 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (10 g)
• 1 paket kuru maya (11 g)
• 2 çay kaşığı silme tuz
• 8 su bardağı un (820 g)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (50 ml)
• [İç harcı için;]
• 750 g kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet soyulmuş domates
• Baharatlar: acı biber, tatlı biber, karabiber, kimyon, tuz
• [Üzeri için;]
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
• 1 adet yumurta

Kıymalı Pide Tarifi Yapılışı

Bir yoğurma kabına ılık su, süt, şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Ardından tuzu ve unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde edin. Hamuru toparlayarak üzerini örtün ve 2 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurun havasını almak için un serpip yoğurun. Hamuru bezelere bölün ve yuvarlayarak 10 dakika dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için zeytinyağında kıymayı orta ateşte kavurun. Ardından doğranmış soğan, biberler ve domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Dinlenen hamuru unlu zeminde uzunlamasına açın. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın. Yağlı kağıt serili tepsiye pideleri yerleştirin ve 10 dakika tepsi mayası için bekletin.

Üzeri için yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırarak pidelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Fırın sıcaklığına bağlı olarak süre değişebilir. Pideler altın rengini aldığında fırından çıkarın ve servis edin.