Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Mehtapturanın Mutfağı

Mayasız Kat Kat Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı eli yakmayacak ısıda sıcak su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım yemek kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

• yarım su bardağı sıvıyağ

• 150 gram kaşar peyniri rendesi
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Mayasız Kat Kat Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kasesi için su, tuz ve sıvıyağı alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
2. Hazır olan hamuru 3-4 dakika kadar yoğurun. Daha sonra tezgah üzerine alıp 9-10 adet parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika kadar dinlendirin.
3. Bu sırada böreğin iç harcını hazırlayın. İç harç için kaşar peynirini rendenin iri gözü ile rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Baharatlar, peynir ve maydanozu bir kase içinde karıştırın.
4. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ya da merdane ile 30 cm çapında açın. Her yerine gelecek şekilde üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Üzerine iç harçtan serpip karşılık kenarları ortaya doğru katlayın.
5. Her katlamadan sonra kuru kalan hamur bölgesini sıvıyağ ile yağlayın. Bu şekilde üç katlı uzun bir hamur elde edin. Uzun hamuru da aralarına yağ sürerek üç katlı olarak katlayın. Kare bir hamur elde edin.
6. Bezelerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Sonraki aşamada kare şeklindeki hamurları merdane ile biraz açın. Yanmaz yapışmaz bir tava içine börekleri ikili ya da tekli olarak alın. Alt kısmı kızarmaya başlayınca diğer tarafını çevirin.
7. Çevirdiğiniz kısıma sıvıyağ sürerek börekleri yağlayın. Bir kaç kere çevirerek böreklerin iki yüzünü kızartarak pişirin. Pişen börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Mayasız Kat Kat Börek Tarifi için Videolu Anlatım