Biberli Karnıyarık Tarifi
Biberli Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan sevmeyenler veya farklılık arayanlar için dolma biberin nefis kıymalı harç ve eriyen kaşar peyniriyle buluştuğu, hem hafif hem de çok şık bir ana yemek tarifi.
Şefin Notu
Biberleri önceden fırınlamak, hem biberlerin acılığını alır hem de kıymalı harçla birleştiğinde lokum gibi olmasını sağlar. Salçalı sosu biberlerin üzerine değil, aralarına dökerek kıymaların formunu koruyabilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı
Biberlerin Hazırlanışı: Dolma biberleri yıkayıp ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri fırın kabına dizin.
Ön Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında biberleri yaklaşık 15 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
İç Harcın Hazırlanışı: Tavaya zeytinyağını alın ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Sebzelerin Eklenmesi: İnce doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, ezilmiş sarımsağı ekleyip 2 dakika daha çevirin.
Soslama: Domates rendesini (veya sosu), tuzu ve baharatları ekleyin. Karışım özleşene kadar pişirin. Harcınız çok kuru gelirse yarım çay bardağı su ekleyip 5 dakika daha kaynatabilirsiniz.
Doldurma: Fırından çıkan hafif yumuşamış biberlerin içini hazırladığınız kıymalı harçla bolca doldurun.
Son Dokunuş: Doldurduğunuz biberlerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri paylaştırın.
Sos ve Final: Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda açın ve biberlerin aralarına (üzerlerine gelmeyecek şekilde) dökün.
170°C fırında kaşarlar eriyip üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.