Çıtır Patates Topları Tarifi
Çıtır Patates Topları Tarifi Nasıl Yapılır?
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve bol yeşillikli. Hem kahvaltıya hem de çay saatlerine çok yakışan, yapımı oldukça pratik bir atıştırmalık.
✨ Şefin Notu
Patateslerin haşlandıktan sonra suyunu iyice süzdüğünüzden ve tamamen soğuduğundan emin olun; bu, topların kızarırken dağılmasını önler.
Malzemeler
Yapılışı
Hazırlık: Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu tamamen süzün ve derin bir kaba alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
Harcın Hazırlanışı: Tamamen soğuyan patates püresinin üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğanı, ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu ekleyin.
Baharatlandırma: Tuz, pul biber ve nişastayı ilave edin. Nişasta, patateslerin dışının çıtır olmasını ve kızarırken formunu korumasını sağlayacaktır. Tüm malzemeyi elinizle güzelce yoğurun.
Şekillendirme: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak pürüzsüz toplar elde edin.
Kızartma: Sıvı yağı uygun bir tavada iyice kızdırın. Hazırladığınız patates toplarını kızgın yağın içine bırakın.
Toplar altın sarısı bir renk alıp dışı sertleşene kadar çevirerek kızartın.
Servis: Kızaran çıtır topları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.