Dağılmayan Yoğurtlu Bulgur Köftesi
Dağılmayan Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?
Sadece bulgur, un ve yumurta ile harikalar yaratın! Yoğurdun ferahlığı ve üzerine dökülen naneli tereyağının kokusuyla iştah açan, yapımı oldukça keyifli ve ekonomik bir ana yemek. "Bugün ne pişirsem?" diyenler için en garantili kurtarıcı.
Şefin Notu
Köftelerin haşlanırken dağılmaması için en önemli püf noktası; un ve yumurtayı ekledikten sonra harcı en az 5-6 dakika boyunca sakız gibi bir kıvam alana kadar yoğurmaktır. Şekil verirken yanınıza küçük bir kase su alıp elinizi ara ara ıslatırsanız, köfteleriniz pürüzsüz olur ve elinize yapışmaz.
Malzemeler
Yapılışı
Bulgurların Islatılması: İnce bulguru derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu gezdirip kabın üzerini kapatın. Bulgurların şişip yumuşaması için 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Harcın Yoğurulması: Şişen bulgurların içine un, yumurta ve tuzu ekleyin. Harç tamamen özleşip, kaseden ayrılan ve dağılmayan bir bütün haline gelene kadar (sakız kıvamı) iyice yoğurun.
Şekillendirme: Hazırladığınız harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Arada elinizi suyla ıslatarak avucunuzda yuvarlayıp minik köfteler yapın.
Haşlama: Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve içine bir miktar tuz atın. Köfteleri kaynayan suyun içine bırakın. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladıktan sonra yaklaşık 8-9 dakika daha pişirip süzgece alın.
Yoğurtlama: Ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırın. Ilıyan köfteleri sarımsaklı yoğurdun içine ilave edip nazikçe harmanlayın.
Yağ Yakma: Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. İçine pul biber ve naneyi ekleyip kokusu çıkınca ocaktan alın.
Servis: Yoğurtlu bulgur köftelerini servis tabağına alın ve üzerine kızgın naneli tereyağını gezdirerek sıcak veya ılık servis yapın.