Dubai Bohçası
Dubai Bohçası Nasıl Yapılır?
Dünyayı kasıp kavuran Dubai çikolatası lezzeti, şimdi yumuşacık kreplerin içinde! Çıtır kadayıf, yoğun fıstık ezmesi ve tahinin muazzam uyumu, şık bir bohça sunumuyla buluşuyor.
Şefin Notu
Kreplerin bohça şeklini alması ve birbirine yapışması için sadece tek taraflı pişirmek çok önemlidir. Pişmeyen (nemli kalan) taraf içte kalmalı ki kenarlarını birleştirdiğinizde kolayca yapışsın. Fıstık ezmenizin şeker oranına göre iç harca dilerseniz çok az pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı
İç Harcın Hazırlanışı: Bir kasede kavrulmuş kadayıfı, tahini ve fıstık ezmesini iyice karıştırın. Malzemelerin tamamen iç içe geçtiği koyu bir harç elde edin.
Krep Hamuru: Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Süt, su ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu eleyerek ilave edin. Akışkan ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
Pişirme: Yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtın. Hamurdan küçük kepçe veya çay bardağı ölçüsüyle döküp yayın. Kreplerin sadece tek tarafını pişirin; üzeri göz göz olup kurumaya başlayınca tavadan alın.
Bohça Şekli: Pişen krebin pişmemiş (üstte kalan nemli) kısmının tam ortasına hazırladığınız fıstıklı harçtan bir tatlı kaşığı dolusu koyun.
Krebi kenarlarından yukarı doğru büzerek veya katlayarak birleştirin. Nemli kısım sayesinde uçlar birbirine kolayca yapışacak ve bohça şeklini alacaktır.
Çikolata Sosu: Çikolatayı bir poşete koyun, ağzını bağlayıp sıcak su dolu bir kabın içinde eritin (benmari usulü). Eriyen çikolatayı bir kaba alıp 3 yemek kaşığı sütle karıştırarak parlak bir sos elde edin.
Final: Hazırladığınız Dubai bohçalarının orta kısmındaki boşluğa çikolata sosunu paylaştırın. Üzerine toz Antep fıstığı serperek servis yapın.