Ev Yapımı Pofuduk Sarımsaklı Ekmek
Ev Yapımı Pofuduk Sarımsaklı Ekmek Nasıl Yapılır?
Tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz, dışı çıtır içi pamuk gibi efsane bir lezzet! Közlenmiş sarımsağın aroması, eriyen tereyağı ve kaşar peyniriyle buluşunca ortaya kahvaltıların ve çorbaların vazgeçilmezi olacak nefis bir ekmek çıkıyor.
Şefin Notu
Hamurunuzun sünger gibi puf puf kabarması için sütün mutlaka ılık olmasına ve hamurun yumuşak (ele çok hafif yapışan) bir kıvamda kalmasına özen gösterin. Sarımsakları sıvı yağda veya fırında yumuşatmak, onların keskinliğini alarak karamele benzer tatlı ve kremsi bir aroma katacaktır.
Malzemeler
Yapılışı
Hamurun Yoğurulması: Derin bir kaseye ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı alıp maya eriyene kadar karıştırın. İçerisine tereyağı, tuz ve unu azar azar ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika kadar ılık bir ortamda dinlendirin.
Bezelerin Hazırlanışı: Dinlenen hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi merdane yardımıyla (çok ince olmayacak şekilde) oval veya yuvarlak şekilde açın.
Tepsi Mayası: Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine bıçakla hafif çizikler (kare veya baklava deseni) atın. Üzerini örtüp 10 dakika tepsi mayası alması için bekletin.
Sarımsakların Yumuşatılması: Sarımsakları soyup küçük bir tavaya alın. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kısık ateşte (veya fırınlayarak) sarımsaklar ezilecek kıvama gelene kadar yumuşatın.
Sosun Hazırlanması: Yumuşayan sarımsakları bir çatal yardımıyla iyice ezin. İçine 3 yemek kaşığı tereyağını, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip sürülebilir bir macun kıvamına getirin.
Birleştirme: Tepside mayalanan ekmek hamurlarının üzerine hazırladığınız sarımsaklı tereyağlı sosu fırçayla bolca ve eşit şekilde sürün.
Süsleme ve Pişirme: Arzuya göre hamurların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve ince domates dilimleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ekmekler kabarıp üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. İlk sıcağı geçince dilimleyerek servis yapın.