Fırında Mangal Tadında Kanat Tarifi
Fırında Mangal Tadında Kanat Tarifi Nasıl Yapılır?
Mangal yakma derdi olmadan, özel sosu sayesinde dışı çıtır içi lokum gibi pişen enfes bir tavuk tarifi. Süt ve yoğurdun uyumuyla tavuklar hiç kurumadan tam kıvamında pişiyor.
Şefin Notu
Tavukların sosu iyice içine çekmesi için üzerlerine bıçakla küçük çizikler atabilirsiniz. Marinasyon süresini ne kadar uzun tutarsanız (vaktiniz varsa 3-4 saat) lezzet o kadar artacaktır. 230 derece gibi yüksek ısı, mangal etkisini yaratan en önemli detaydır.
Malzemeler
Yapılışı
Sosun Hazırlanışı: Derin bir karıştırma kabına yoğurt, süt, sıvı yağ, salça, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Marinasyon: Kanatları yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra hazırladığınız sosun içine alın. Sosun her bir kanada iyice temas etmesi için elinizle güzelce harmanlayın.
Dinlendirme: Kabın üzerini streç filmle kapatıp lezzetlerin özleşmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Patatesler: Patatesleri elma dilim veya dilediğiniz şekilde doğrayın. İsterseniz tavuklardan artan sosla patatesleri de harmanlayabilirsiniz.
Dizme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Soslanan kanatları ve patatesleri birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde tepsiye dizin.
Pişirme: Önceden iyice ısıtılmış 230°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.