Fırında Soslu Tavuk Şiş Kebap
Fırında Soslu Tavuk Şiş Kebap Nasıl Yapılır?
Tavuk göğsünün en lezzetli hali! Sebzelerle birlikte zırh kıvamında çekilen ve özel salçalı sosuyla fırınlanan bu kebap, hem çok pratik hem de tam bir görsel şölen. Yanına pilav ve salatayla akşam yemeği menünüzün yıldızı olacak.
Şefin Notu
Tavuk harcının şişlerde düzgün durması ve dağılmaması için buzdolabında 30 dakika dinlendirme aşamasını sakın atlamayın. Şekil verirken elinizi hafifçe yağlarsanız harcı şişe çok daha kolay yayabilirsiniz. Fırının orta rafında pişirmek, kebabın her yerinin eşit kızarmasını sağlar.
Malzemeler
Yapılışı
Zırhlama (Robotlama): Tavuk göğsünü iri parçalar halinde doğrayıp mutfak robotuna (blender) alın. Üzerine soğan, sarımsak, biberler, maydanoz, sıvı yağ, galeta unu ve baharatları ekleyin.
Kıvam: Tüm malzemeler birbiriyle tamamen özleşene ve ince bir kıyma kıvamına gelene kadar robotta çekin.
Dinlendirme: Hazırladığınız harcı bir kaseye alın ve üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. (Bu, şekil vermeyi kolaylaştırır).
Şekillendirme: Dinlenen harçtan parçalar alarak çöp şişlerin üzerine elinizle bastırarak uzun kebap şekli verin. Hazırladığınız şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Sos Hazırlığı: Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. En son yarım çay bardağı suyu ilave edip 2-3 dakika kaynatın ve sosu ocaktan alın.
Soslama: Hazırladığınız salçalı sosu fırça yardımıyla tepsideki tavuk kebapların her yerine bolca sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 190°C fırında, tavuklar güzelce kızarıp pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.