Hamuru Su İle Yapılan Pamuk Poğaça Tarifi
Hamuru Su İle Yapılan Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Süt veya yoğurt kullanmadan, sadece suyla hazırlanan, yumuşacık dokusuyla şaşırtan nefis bir poğaça. İçindeki marmelat dolgusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak.
Şefin Notu
Hamurun pamuk gibi olması için suyun ısısı çok önemlidir; parmağınızı yakmayacak kadar ılık olmalıdır. Ayrıca mayalanma süresine mutlaka uyun.
Malzemeler
Yapılışı
Mayanın Aktifleştirilmesi: Yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve instant mayayı alın. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sıvı Karışım: Üzerine sıvı yağı, vanilini ve bir çimdik tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hamurun Yoğurulması: Unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. İlk 5 bardaktan sonra unun kalan kısmını azar azar ilave ederek ele yapışmayan ancak oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Mayalandırma: Hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.
Şekillendirme: Mayalanan hamurdan bezeler koparıp avucunuzda açın. Orta kısmına bir miktar marmelat koyup kapatın ve yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Tepsi Mayası: Tepsiye dizdiğiniz poğaçaları yaklaşık 15-20 dakika da tepside mayalandırın.
Üzerine Sürme ve Pişirme: Yumurta sarısı, süt, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Poğaçaların havasını söndürmeden fırça yardımıyla üzerlerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.