Kabak Sinkonta Tarifi
Kabak Sinkonta Tarifi Nasıl Yapılır?
Geleneksel Ege mutfağından sofralarınıza konuk olan, fırında ağır ağır pişen, bol soğanlı ve özel soslu nefis bir kabak yemeği. Hem hafif hem çok lezzetli.
✨ Şefin Notu
Kabakları seçerken taze ve orta boy olanları tercih ederseniz, kabuklarını soymadan pişirdiğinizde formunu daha iyi korur ve lezzeti artar.
Malzemeler
Yapılışı
Kabakların Hazırlanması: Kabakları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan halka halka dilimleyin. Derin bir kaba aldığınız kabakların üzerine sıvı yağ, pul biber, karabiber, kuru nane ve tuzu ekleyerek tüm baharatlar her yere dağılacak şekilde karıştırın.
Taban Hazırlığı: Baharatladığınız kabakları hafifçe yağladığınız fırın kabına boşaltın ve eşit bir şekilde yayın.
Soğanlı Karışım: Kuru soğanları piyazlık (ay şeklinde) doğrayın ve acısını atıp yumuşaması için elinizle biraz ovun. Üzerine doğranmış sarımsakları, ince kıyılmış taze soğanları ve taze nane yapraklarını ekleyip harmanlayın. Bu karışımı fırın kabındaki kabakların üzerine yayın.
Sosun Hazırlanışı: Derin bir kasede su, salça, un, elma sirkesi ve tuzu, un topakları tamamen kaybolana kadar tel çırpıcı ile güzelce çırpın.
Pişirme: Hazırladığınız sosu fırın kabındaki sebzelerin üzerine gezdirin. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo veya yağlı kağıt ile hava almayacak şekilde kapatın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Sürenin sonunda üzerindeki örtüyü açın ve kabakların hafifçe üzerinin kızarması için 15 dakika daha açık şekilde pişirmeye devam edin.
Fırından çıkan yemeğinizi ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsiniz.