Kağıt Kebabı Tarifi
Kağıt Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Hatay’ın dünyaca ünlü lezzetini mutfağınıza taşıyın! Kasapların zırh kıymasıyla hazırladığı o enfes tadı, evde sebzelerle harmanlayarak kağıt üzerinde pişirmenin tüm sırları bu tarifte.
✨ Şefin Notu
Kebabın kağıttan kolayca ayrılması ve suyunu içinde hapsetmesi için pişirme kağıdını hafifçe yağlayabilir veya ıslatıp suyunu sıkarak kullanabilirsiniz. Etin orta yağlı olması lezzeti ikiye katlar.
Malzemeler
Yapılışı
Sebzelerin Hazırlanışı: Soğanı, sarımsağı, yeşil ve kırmızı biberi çok ince olacak şekilde (mümkünse zırh kıvamında veya rondodan kısa süreli geçirerek) doğrayın. Maydanozları da ince ince kıyın.
Harcın Yoğurulması: Geniş bir kaba kıymayı, doğradığınız sebzeleri, salçayı ve tüm baharatları alın. Malzemeler tamamen özleşene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca güzelce yoğurun.
Porsiyonlama: Hazırladığınız harcı iki eşit parçaya bölün (veya tepsi boyutuna göre tek parça yapın).
Şekillendirme: Pişirme kağıdını tezgaha yayın. Kıymalı harcı kağıdın ortasına koyun ve elinizle bastırarak yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yuvarlak bir form verin. Kenarlarını düzeltin.
Süsleme: Üzerine ikiye bölünmüş çeri domatesleri ve dilimlenmiş biberleri dizin.
Pişirme: Hazırladığınız kebabı kağıdıyla birlikte fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, etler suyunu salıp tekrar çekene ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sıcak lavaş veya tırnak pidesi eşliğinde servis yapın.