Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanları yağda kızartma derdi olmadan, fırında hafifleterek hazırlayabileceğiniz, lokum gibi pişen ve sunumuyla hayran bırakan bir ana yemek. Hem pratik hem de çok lezzetli!
✨ Şefin Notu
Patates soyacağı veya keskin bir bıçakla patlıcanları olabildiğince eşit incelikte dilimlemeye çalışın; bu, rulo yaparken kırılmalarını önler. Ayrıca yemeğin üzerine kapattığınız yağlı kağıdı ıslatmak, yemeğin kurumadan kendi buharıyla pişmesini sağlar.
Malzemeler
Yapılışı
Patlıcanların Hazırlanışı: Patlıcanları uzun ince dilimler halinde kesin. Acısını atması için tuzlu suda 5 dakika bekletin, yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın.
Ön Pişirme: Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz patlıcanların her iki tarafına tuzlu sıvı yağ karışımını fırçayla sürün. 200°C fırında yumuşayıp hafif renk alana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Köfte Harcı: Kıymayı; rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, sarımsak, salça, maydanoz ve baharatlarla birlikte özleşene kadar güzelce yoğurun.
Sarılması: Soğuyan her bir patlıcan diliminin üzerine kıymalı harçtan ince bir tabaka sürün ve rulo yaparak sarın.
Dizme: Hazırladığınız ruloları fırın tepsisine yan yana dizin. Ruloların aralarına birer dilim domates yerleştirin.
Sosun Hazırlanışı: Sos tavasında yağı ve salçayı kavurun. Üzerine suyu ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın ve yemeğin üzerine gezdirin.
Pişirme: Tepsinin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kontrollü bir şekilde etler pişene kadar pişirin.
Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpiştirin.