Kıymalı Rulo Börek Tarifi
Kıymalı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
El açması tadında, unlu özel sosu sayesinde kat kat ayrılan ve bol iç harcıyla iştah kabartan nefis bir kıymalı börek tarifi.
✨ Şefin Notu
Sosun içine eklenen un, böreğe sanki el açmasıymış gibi bir çıtırlık ve katman verir. İç harcı hazırlarken domateslerin suyunu tamamen çektirmemeye çalışın, böylece böreğiniz daha nemli kalır.
Malzemeler
Yapılışı
İç Harcın Hazırlanışı: Tavaya sıvı yağı alın, yemeklik doğradığınız soğanları ve yeşil biberleri yumuşayana kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Küçük doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ilave edin. Domatesler suyunu hafif çekene kadar pişirip harcı kenara alarak soğumaya bırakın.
Sosun Hazırlanışı: Uygun bir kapta eritilmiş tereyağı, süt ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Bu sos böreğin çıtır olmasını sağlayacaktır.
Birleştirme: Bir adet yufkayı tezgaha yayın ve üzerine hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün.
İkinci yufkayı üzerine serin ve ona da sos sürün. Yufkayı 8-12 adet eşit üçgen parçaya bölün (veya yufkaları tek tek hazırlayıp rulo yapabilirsiniz).
Geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı harçtan bolca koyun ve kenarlarını içe katlayarak çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.
Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Arzuya göre çörek otu veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı olup güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
