Köz Domates Çorbası
Köz Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
Klasik domates çorbasını unutturacak, fırınlanmış domates, kapya biber ve sarımsağın muazzam uyumuyla hazırlanan gurme bir lezzet. Sütün verdiği ipeksi doku ve köz aromasıyla tam bir şifa deposu.
Şefin Notu
Sebzeleri fırınlarken sarımsakların yanmaması için sarımsak başının tepesini kesip biraz zeytinyağı damlatarak folyoya sarabilirsiniz. Çorbanın renginin daha canlı olması için dilerseniz unla birlikte yarım yemek kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı
Közleme İşlemi: Domatesleri ve soğanı ikiye bölün. Kapya biberi ve bir baş sarımsağı (tepesi kesilmiş şekilde) pişirme kağıdı serili borcama yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, sebzeler yumuşayıp üzerleri hafifçe közlenene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Temizleme: Fırından çıkan sebzeler soğuyunca domates ve kapya biberin kabuklarını soyun. Sarımsakları kabuklarından sıkarak çıkarın. Tüm közlenmiş sebzeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre haline getirin.
Meyane Hazırlığı: Çorba tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana ve rengi hafifçe dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Birleştirme: Hazırladığınız közlenmiş sebze püresini tencereye ilave edip unla iyice harmanlayın.
Pişirme: Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu azar azar dökerek karıştırın. Çorba kaynamaya başlayınca oda ısısındaki sütü, tuzu ve baharatları ekleyin.
Bir taşım (yaklaşık 5 dakika) daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Eğer gerekirse son kez blenderdan geçirip sıcak servis yapın.