Lahmacun Pide (Lahmacun Tadında Pofuduk Pide)
Lahmacun Pide (Lahmacun Tadında Pofuduk Pide) Nasıl Yapılır?
Lahmacunun eşsiz iç harcı ile pofuduk pide hamurunun mükemmel birleşimi. Hem doyurucu hem de görseliyle iştah kabartan, kaşar peyniri dokunuşuyla zenginleştirilmiş nefis bir tarif.
Şefin Notu
Hamurun kenarlarının daha iyi kızarması için fırına vermeden önce boş kalan kenar kısımlarına hafifçe yumurta sarısı veya süt sürebilirsiniz. Tepsi mayası, pidenin sünger gibi yumuşak olması için en kritik adımdır.
Malzemeler
Yapılışı
Hamurun Hazırlanışı: Karıştırma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şekeri alıp maya eriyene kadar karıştırın. Sıvı yağ ve tuzu ekleyip, unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp sıcak bir ortamda 1 saat mayalandırın.
İç Harcın Hazırlanışı: Kuru soğanı ve yeşil biberi çok ince olacak şekilde doğrayın. Kıymayı, doğranmış sebzeleri, maydanozu ve baharatları bir kapta iyice özleşene kadar karıştırın.
Şekillendirme: Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve beze yapın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta elinizle veya merdaneyle oval şekilde açıp yağlı kağıt serili tepsiye alın.
Çukur Oluşturma: Hamurun kenarlarından yaklaşık 2 parmak içeride kalacak şekilde elinizle bastırarak orta kısımda bir çukur oluşturun.
Doldurma: Orta çukur kısma hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Kenarda kalan boş kısımlara ise rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Tepsi Mayası: Hazırladığınız pideleri fırına vermeden önce tepside 20 dakika daha dinlendirerek mayalanmasını bekleyin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kenarları ve altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak pideleri dilimleyerek servis yapın.