Limon Sıkacağında Porsiyonluk Elmalı Turta
Limon Sıkacağında Porsiyonluk Elmalı Turta Nasıl Yapılır?
Klasik turta lezzetini, limon sıkacağı yardımıyla verilen şık kafes şekliyle porsiyonluk bir şölene dönüştürün! Kıyır kıyır, ağızda dağılan hamuru ve tam kıvamında elmalı harcıyla çay saatlerinizin yeni yıldızı olacak bir tarif.
Şefin Notu
Hamuruna eklenen sirke ve nişasta, turtanızın o meşhur "pastane usulü" kıyır kıyır dokuya sahip olmasını sağlar. Hamurunuzu şekillendirirken limon sıkacağının içini mutlaka bir parça streç film veya muffin kağıdıyla kaplayın; bu sayede hamurlarınız bozulmadan kolayca çıkacaktır.
Malzemeler
Yapılışı
İç Harcın Hazırlanışı: Rendelenmiş elmaları geniş bir tavaya alın. Üzerine toz şeker ve tarçını ekleyin. Elmalar suyunu salıp tamamen çekene kadar orta ateşte kavurun.
Soğutma: Suyunu çeken elmalı harca cevizi ilave edip karıştırın ve tamamen soğuması için bir kenara alın. (İç harcın soğuk olması hamurun kıvamını koruması için şarttır).
Hamurun Yoğurulması: Un ve kabartma tozu hariç tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Buzluk Hazırlığı: Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparıp streç filme sarın ve daha rahat rendelenmesi için 15-20 dakika buzluğa atın.
Şekillendirme: Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir limon sıkacağını ters çevirip içine streç film veya muffin kağıdı yerleştirin. Hamur topunu içine koyup elinizle çanak şeklinde bastırarak tart şeklini verin.
Doldurma: Şekillendirdiğiniz hamurları fırın tepsisine dizin. Her birinin içini bolca soğuyan elmalı harç ile doldurun.
Son Dokunuş: Buzlukta sertleşen hamuru çıkarın ve turtaların üzerine rendenin iri tarafıyla bolca serpiştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzerleri hafif pembeleşip kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Servis: Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.