Milföy Pasta (Yalancı Ekler Tadında)
Milföy Pasta (Yalancı Ekler Tadında) Nasıl Yapılır?
Milföyün çıtırlığı ile ipeksi kremanın birleştiği, yapımı zahmetsiz ancak lezzeti olay bir pasta. Az malzemeyle şık bir sunum yapmak isteyenler için ideal bir tarif.
Şefin Notu
Milföylerin fırında iyice kızarması çok önemlidir; yeterince kızarmazsa krema ile birleşince çabuk yumuşayabilir. Pastanızı servis etmeden hemen önce pudra şekeri serperseniz görüntüsü çok daha taze kalacaktır.
Malzemeler
Yapılışı
Milföylerin Pişirilmesi: Milföy hamurlarını küçük kare parçalar halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında iyice kabarıp nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca tamamen soğumaya bırakın.
Kremalı Bazın Hazırlanışı: Bir tencereye sütü, şekeri, nişastayı, unu ve yumurta sarısını alın. Hiç topak kalmayacak şekilde çırptıktan sonra ocağın altını açın.
Pişirme: Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynayıp göz göz olunca ocaktan alın; içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Krema Dokunuşu: Hazırladığınız muhallebi ılındıktan sonra içine 1 paket sıvı kremayı ekleyin. Mikser yardımıyla 2-3 dakika boyunca pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar yüksek devirde çırpın.
Birleştirme: Soğuyan çıtır milföy parçalarının bir kısmını (üzeri için 3-4 adet ayırarak) hazırladığınız ipeksi kremayla nazikçe karıştırın.
Sunum: Karışımı uygun bir borcama veya servis kabına yayın. Ayırdığınız milföyleri elinizle ufalayarak pastanın her yerine gelecek şekilde serpiştirin.
Dinlendirme: Pastayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Servis etmeden hemen önce üzerine bolca pudra şekeri eleyin.